排骨炖的很柴怎么办？

排骨炖的很柴怎么办？

有关怎么炖排骨才不会柴的话要注意以下几点，一是选用上好的肋排来炖，排骨的品质很重要，二是炖之前先用淀粉包裹排骨把排骨腌制一下，三是腌制好的排骨用热油快速炸一下锁住水分。然后就可以炖了，先大火煮开，然后转小火收汁，小火慢炖。

如果炖得柴是因为焯水后再炖加的是冷水，二是炖的时间不够，其次是选择的排骨问题。如果出现炖排骨发硬的话，可以放入高压锅再炖一会儿，或者常用的锅接着炖，也可以在锅中滴入一些白醋，使肉质软化。