胡辣汤的配料是什么？

胡辣汤的配料是什么？

黑胡椒1.5斤、白胡椒1.5斤、麻椒1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇0.5斤、丁香0.4斤、三奈0.1斤、荜卜0.2斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2斤、砂仁0.1斤。小尖椒0.2斤（辣椒根据自己口味进行调配）。按上面比例配料，混合磨成细粉。一斤料可以做三百碗胡辣汤。

主配料：一锅高汤(鸡汤或者排骨汤)，二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条(河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线)一两，生花生米十几粒。

　　调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉

胡椒

木耳

花生米

粉条

辣椒

味精

黄花菜

粉芡

骨汤

牛肉粒

草果

豆腐皮

胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料,再加入胡椒和辣椒,又用骨头汤做底料的胡辣汤,特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。个人制作胡辣汤,或是超S的胡辣汤料冲制的胡辣汤,可以根据喜好,放入大肉丁、

一、胡辣汤的参考配方

1、大料配方

     红花椒1克，小茴香1克，甘草1克，干姜1克，良姜1克，黑胡椒5克，八角2克，肉果2克，山楂片2克，陈皮2克，白芷2克，小砂仁2克

2、食材配方

     牛拐骨、牛脊骨比例一般为2:1，黄花菜、海带丝、木耳丝、豆腐丝、粉条、葱段、姜片、料酒、湿面筋、面浆、牛后脯肉适量。

3、调味料

     姜黄粉、食盐、味精、香醋、麻油适