白灼基围虾是蒸还是煮？

白灼基围虾是蒸还是煮？

看个人喜好。白灼虾传统意义上来说是煮的，但现实生活中怎么做还是要看具体情况和个人喜好。

蒸虾能最大程度上保证虾的鲜美程度，尤其如果活虾直接清蒸的话，那么虾的肉质也是会更细腻的，能最大程度上保证虾的营养价值在烹饪过程中流失的最少，而白灼的做法是将新鲜的虾放入烧开的水肿快速烫熟，类似于煮，这样能避免虾肉因为长时间熬煮而变老，口感变柴，所以具体怎么吃看个人喜好就好，两种都是可以的。