腌制草鱼的具体步骤方法？

腌制草鱼的具体步骤方法？

步骤/方式1

盐里面一般有水分，先把盐炒下，加入花椒和一点八角提香，炒好之后放凉备用。

步骤/方式2

买回来的草鱼不能洗，据说洗了容易坏。

步骤/方式3

我是拿几块干净的抹布擦干净的，肚子上黑黑的我也全擦掉了。

步骤/方式4

盐凉了，可以抹盐了，先抹鱼鳞这面。

步骤/方式5

再翻个面抹。

在挨个抹完盐，依次排在大盆里，喜欢吃肉紧一些的，可以把鱼上压点东西腌，一般腌3天后把上面的放下面，下面的放上面在腌2天就可以挂起来晾了。

步骤/方式1

腌草鱼选活鱼最佳，让老板给你杀好开背。

步骤/方式2

小火炒盐1分钟。

步骤/方式3

加入花椒再炒半分钟。

步骤/方式4

加干辣椒，颠簸十次，放冷。

步骤/方式5

鱼背开一刀，让盐均匀入口。

步骤/方式6

沥干水分，挂十分钟。

步骤/方式7

鱼十斤盐3两左右。

步骤/方式8

给鱼全身涂炒过的盐、花椒、干辣椒，每一个地方都要涂抹。

步骤/方式9

把鱼放进缸里，盖上桌布，压上重物即可。