红烧粉丝面的做法？

红烧粉丝面的做法？

食材清单

油豆腐 、 红薯粉丝 、 青菜 、 蒜叶 、 郫X豆瓣酱 、 菜籽油 、 盐 、 蚝油 、 酱油

烹饪步骤

油豆腐切块用开水烫下洗净挤干水分，红薯粉丝用温水泡软洗净沥干水分备用，青菜洗净，蒜叶切末，热锅热油倒入郫X豆瓣酱用小火炒出红油后倒入处理好的油豆腐翻炒匀加入开水放入粉丝，调入盐、酱油和蚝油后煮开后煮三分钟，接着放入青菜煮一下出锅撒蒜叶即可！

原料：肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把。调料：郫X豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根

1豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽

2金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生

3将金针菇铺在一个深盘底部待用

4锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末

5加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸

6放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋

7连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面

8锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上

9油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可

做法： 　　

将豆腐去皮，用温水稍作“飞水”，切小块备用。 　　开镬下油，下姜片爆香，放入大鱼头，慢火煎香至熟，开锅煮沸粥水，下豆腐、粉丝、姜丝、料酒和煎好的大鱼头，用盐、鸡粉、胡椒粉调味，煮开便可。食时可配辣椒豉油作蘸料。 　　

提示： 　　

火候须控制在中火，烹制时小心搅拌，以保持原块豆腐的形态。 做法： 1。起油锅，放姜片，然后煎鱼头，鱼头要煎透； 2。然后加开水，煮开后放豆腐，葱，我还放了黑木耳，可以加其他自己想吃的东西，大概煮个20分钟的样子； 3。最后放粉丝，煮个5，6分钟后，加豆腐，加豆瓣酱，盐就好了。