芒果酸奶慕斯蛋糕怎么做？
芒果酸奶慕斯蛋糕怎么做？
材料：
- 芒果肉 200克
- 砂糖 50克
- 鲜奶油 200毫升
- 酸奶 200克
- 吉利丁片 8克
- 清水 40毫升
步骤：
1. 将吉利丁片浸泡在冰水中。
2. 将芒果肉和砂糖放入搅拌机中搅碎成芒果泥。
3. 将鲜奶油倒入大碗中打至打发状态。
4. 将酸奶加入芒果泥中，搅拌均匀。
5. 将吉利丁片与40毫升清水一起加热溶解，倒入芒果酸奶混合物中，搅拌均匀。
6. 将打发的鲜奶油分两次拌入芒果酸奶混合物中，轻轻搅拌均匀。
7. 将混合物倒入8寸圆模具中，冷藏至凝固（大约需要3-4小时）。
8. 摆盘即可。
温馨提示：慕斯制作过程中应注意吉利丁片的使用，不能使其过热，并且要充分溶解。为了味道更加浓郁，可以向芒果泥中加入一些柠檬汁。
1、食材：芒果一枚，酸奶150克，淡奶油150克，白砂糖50克，吉利丁片两片，黄油40克，奥利奥60克。2、奥利奥饼干去掉中间奶油部分，放入搅拌机，打成粉末状。
3、加入隔水融化好的黄油，充分搅拌，倒入活底蛋糕模具中，放到冷藏室备用。4、奶油打发，吉利丁冷水侵泡，把泡好的吉利丁加入酸奶中，隔水融化，再把融化好的酸奶量凉后加入奶油液中，倒入有饼底的蛋糕模具中。
5、芒果切一块用做蛋糕上面的装饰，其他的芒果切成丁直接放到慕斯液中，上面还可以再给一点芒果丁。
6、最后把芒果花放在蛋糕上面，用热毛巾包一下蛋糕模具很好脱模的，而且周围很光滑。7、上面在淋上一点点芒果汁，就完成了。
配料:
芒果泥200克、原味酸奶200克、牛奶50克、细砂糖50克、吉利丁片2片、6寸戚风蛋糕片2片、芒果粒40克、镜面：、芒果汁60克、芒果口味QQ糖70克、蛋糕表面装饰芒果粒适量
烹饪步骤:
1.准备所有食材，芒果去皮剥肉用料理机打成泥，不要加水，吉利丁片剪碎用水泡软，6寸戚风蛋糕平均分割3片，取其中两片，其中一片剪的略小一圈
2.牛奶加细砂糖，放电磁炉上加热，或微波，隔水加热都可以
3.砂糖融化后加入泡软的吉利丁片，加热到吉利丁片完全融化，放置待用
4.把放温的吉利丁液倒入芒果泥中
5.搅打均匀，浓稠了的感觉
6.再加入酸奶搅拌均匀，慕斯糊就做好了，尝了下，细腻香滑
7.6寸模具外面包上锡纸，内放戚风蛋糕片，和模具底大小一样的那块
8.倒入一半的慕斯糊，震动一下，让慕斯糊平整
9.放入芒果粒
10.再放入略小的那块戚风蛋糕片
11.再倒入剩下的慕斯液，同样震动下让表面平整，包上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上，我是晚上做，早上拿出来
12.慕斯完全凝固后，开始制作镜面，60克芒果汁加70克芒果QQ糖电陶炉上加热到糖融化，或隔水加热到融化都可以，用筷子轻轻的搅就好
13.制作好的镜面液放到温时就可以
14.把镜面液用小勺均匀的倒在冷藏好的慕斯上，最后轻轻晃动一下模具盒，使镜面液均匀平铺在慕斯上
15.包上保鲜膜继续放冰箱冷藏至镜面凝固
16.镜面凝固后就可以脱模了，模具底下放个玻璃杯，用电吹风沿着模具四周用热风吹30秒，双手把模具盒向下拉，很轻松的就脱模了
17.底下的模具底取出来的方法：用两把扁长的水果刀从蛋糕底部轻轻插进去，两手平稳握住刀把就可以平移到蛋糕垫的花纸上，这样不会碰到蛋糕，蛋糕还是那么美
18.放在蛋糕托的花纸上再轻轻的抽出水果刀，脆弱的慕斯蛋糕一点都没破坏，是不是很完美的脱模了
19.表层装饰芒果粒和大粒的银珠糖，切的时候用锋利的大水果刀，刀放热水里用毛巾擦一下切一刀，每切一下前都要把刀用热水擦一下，这样切出的蛋糕才光滑漂亮
20.入口有芒果的清香，细腻香滑，淡淡的奶香味，没有淡奶油，热量也没那么高！很清爽的一款慕斯蛋糕！
制作芒果酸奶慕斯蛋糕的步骤如下：
材料：
- 4个鸡蛋
- 80克白砂糖
- 70克低筋面粉
- 15克无盐黄油
- 200克芒果
- 250克酸奶
- 150毫升淡奶油
- 60克糖粉
- 4克明胶粉
步骤：
1. 将蛋黄和蛋白分别打散。将蛋白打至硬性发泡，然后加入40克糖继续打至湿性发泡。
2. 将蛋黄加入剩余的40克糖，打至颜色变浅且体积扩大。
3. 在蛋黄糊中加入面粉，轻轻拌匀。
4. 将蛋白霜分次倒入蛋黄糊中，轻轻拌匀，直到没有大颗粒。
5. 加入溶化的黄油，轻轻拌匀。
6. 将面糊倒入已涂抹油的8英寸圆形蛋糕模具中，放入预热至180度的烤箱中，烤约15分钟左右，至表面微微上色，取出晾凉。
7. 将芒果削皮切块，加入酸奶中打成泥，备用。
8. 淡奶油打至7成发，加入糖粉继续打至9成发，备用。
9. 将明胶粉加入60毫升冷水中混合，放置10分钟，直到明胶充分膨胀。
10. 将已膨胀的明胶粉加热至溶解，倒入芒果酸奶泥中搅拌均匀。
11. 加入已打发的淡奶油，轻轻拌匀。
12. 在蛋糕模内铺一层保鲜膜，将慕斯液倒入模具中。放入冰箱冷藏2-3小时，待慕斯凝固即可脱模享用。