白糖甜馒头怎么做窍门？

白糖甜馒头怎么做窍门？

让馒头更甜的方法是添加足量的白糖。
这是因为白糖可以增加馒头的甜味，使得食用时更加美味。
同时，白糖还可以促进酵母活性，辅助馒头发酵，使得成品更加松软。
如果你想要制作更甜的白糖馒头，可以考虑在面团中加入适量的白糖，并在揉面的过程中持续搅拌。
同时，可以在发酵的过程中加入少量的白糖，促进发酵。
最后，在蒸馒头时，可以在锅中放入一些白糖水，使得馒头表面更加光滑、漂亮，口感更加甜美。

第1步、①面粉、酵母、砂糖、清水都用称好备用。②酵母用50克清水和10克白糖提前化开。（对于新手来讲，建议配一个比较灵敏的厨房小称，做东西更方便）。

第2步、酵母提前用50克清水和10克白糖静止5分钟左右后出现了很多大小泡泡，说明酵母很活跃了。

第3步、准备一个大碗，里面先倒入面粉，然后加入白糖搅拌一下，再倒入酵母水搅拌，最后倒清水。（清水不要一次全部倒入，因为每个人的面粉吸水量不同，预留10-20克，最后按面团实际情况加入）。

第4步、对于新手来讲， 揉面是一大难题，我的建议是面团在碗里成团以后就取出来直接放案板上操作，简直不要太轻松，还好使力。

第5步、面粉揉成一个光滑的面团后，放回大碗中，因为我是放室内常温发酵，所以我在上面抹了一层清水，如果你是放温水锅里发酵就不用涂抹清水。

第6步、面团发酵我一般都是盖湿布，你也可以盖保鲜膜，不过建议上面再搭一块湿布。

第7步、面团第一次发酵一定要发酵到位，面团是原来的2倍大，手指中间戳一个小孔不塌陷不回弹，撕开面团里面呈蜂窝网。注意：发酵不到位的馒头最后做出来的馒头会回缩起皱等情况，但同时也最好不要发酵过头，要不做出来的馒头是酸的，如果真的发酵过头到时候可以捏一点小苏打中和一下面团。

准备食材: 面粉500g，酵母粉50g，泡打粉5g，苏打粉5g，白糖150g。

制作步骤:

1、取小半碗40℃温水，加入白糖、酵母粉充分搅拌至全融化。

2、把面粉，泡打粉放入和面盆中拌匀，多次倒入白糖酵母水，一边倒一边搅拌这层面絮状。下手揉搓面团至表面光滑，盖上保鲜膜进行发酵醒面。

3、将醒至蜂窝状的面团取出揉和，排出面团内的空气，在面团中间挖一个小窝，放入苏打粉，加一点点清水融化，继续将面团揉匀。面团分成相同等份小团，放在蒸屉上，盖上锅盖继续醒十分钟。

4、全程大火，上气后约六分钟关火焖三分钟开锅，香喷喷的白糖甜馒头就做好了。

用料：面粉250g,发酵粉2克,泡打粉1克,白糖适量。

做法：1、先把白糖，发酵粉用35度温水化开，十分钟差不多

2、化开的发酵粉倒入面粉中，用筷子顺时针边倒边搅成棉絮状即可

3、 和成面团柔软不粘手即可

4、发酵至两倍大，成蜂窝状即可

5、发酵好把面里的空气排出，搓成长条，上面轻轻拍扁点就行

6、刀上抹点面粉防粘，切小断，醒十分钟上锅蒸。