冬天腌肉多长时间？

冬天腌肉多长时间？

_答：冬天腌腊肉腌十五天。半个月刚好可以把肉的水分晾干，又不会特别干燥。这样的腊肉能够保存很久，不会腐烂。口感也很紧实，用水一煮就四处飘香。不过制作腊肉的时候一定要选个好天气，千万不要选在下雨天，那样湿气会更重，质量就差。

一般5-7天为宜。

我国居民群众每年冬至前后都有腌制腊肉的习惯。将买来的猪肉先用干净的抹布抺去肉表面的血迹(千万不能水洗肉)，然后按十斤肉3两食盐的比例，将食盐，少许花椒炒热后凃抹在肉表面，盛放在陶瓷或木制，塑料盆中，压实压紧存放3天后，再翻动一次后腌制3天左右即可取出凉晒，风干，收藏了。