炒豆芽毛清炒血旺最正宗的家常做法？
炒豆芽毛清炒血旺最正宗的家常做法？
食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）
配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
做法:
1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材
2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅。再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用
3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。
4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料
5、将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些
6、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色
7、再煮上5-8分钟即可出锅
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材料：鸭血、金针菇、鲜香菇、魔芋、毛肚、百叶、黄豆芽、方火腿、莴苣、冬笋、口蘑 调味：大葱、盐、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、料酒、郫X豆瓣酱、川味火锅底料
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香菇洗净去蒂顶部打花刀；口蘑洗净切片；金针菇洗净去根部；火腿切片备用。
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莴笋切成条，毛肚、百叶切条，干辣椒切节、黄豆芽切去须根；鸭血切片。
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百叶、毛肚入沸水氽煮后捞出。
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鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。
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冬笋片、黄豆芽、口蘑、金针菇、香菇入沸水氽煮后捞出。
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锅置火上油烧热煸香葱花、放入干辣椒、花椒煸炒至辣椒呈棕红色。
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下入豆瓣酱、火锅底料炒至呈红色。
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倒入鸡汤熬煮至沸腾。
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往红汤中下入莴苣段、魔芋丝、火腿、黄豆芽等，加入鸡粉、盐、料酒调味
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大火煮开转中火，待原料熟透盛入容器。
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锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在容器中即可。
1.猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部
2.热油锅爆香姜丝
3.猪血入锅煎1-2分钟
4.翻面后再煎1-2分钟，放豆芽大火爆炒
5.豆芽断生后加入葱段翻炒
6.加入盐、鸡精即可
猪血 适量
姜葱蒜 适量
豆芽 适量
豆瓣酱 适量
油 适量
操作方法
1准备所需食材，午餐肉切片，鸭血切片，肥肠切片，豆芽洗干净，金针菇洗干净。
2血旺切块，冲洗一下，要买生猪血
3青菜洗干净，土豆粉用水冲开。郫X豆瓣用刀剁碎。
4葱切成段，姜切片，蒜拍碎。准备花椒粒和灯笼椒。
5料炒香后倒入水，开后倒入料酒
6转小火放入血旺，放盐，鸡精调味，看到血旺变色要马上捞出，要一直用小火，火太大血旺容易变老，影响口感
蒜切碎放在血旺上，烧点热油淋在蒜上，大功告成