爆炒扇贝肉王刚？
爆炒扇贝肉王刚？
1、超S买来现成的扇贝肉，我们把洗净。
2、加入大葱，洋葱，清水，料酒。去除它的腥味。大概要泡半个小时左右。
3、泡好的扇贝肉捞起备用。
4、锅里烧清水。水开下扇贝肉煮一分钟。时间不要太久了哦，会影响口感。一分钟是绝佳的时间。
5、切好所有的配菜，洋葱，蒜。泡椒泡姜。
6、锅里放油，放入所有的配料炒香。
7、放扇贝肉快速。翻炒两下。
8、放入适量的盐和蒸鱼豉油。少许的蚝油提鲜。
主料：扇贝肉500克
辅料：葱适量，料酒适量，花生油适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，鱼腥草适量，酱油4勺，耗油2勺，清水6勺，花椒粉适量，干辣椒4个
做法：
1.扇贝肉洗干净用清水浸泡30分钟
2.葱和鱼腥草切段、姜切成丝、蒜切片、辣椒干切碎
3.将4勺酱油、2勺耗油、6勺清水搅拌一起备用
4.煮一锅清水，将浸泡好的扇贝肉倒入，加入料酒焯一下，水开捞出即可（停干水）
5.锅中热好适量花生油，依次放入姜丝、蒜片、葱段、辣椒干爆香
6.倒入扇贝肉，翻炒几下
7.加入鱼腥草再翻炒几下
8.倒入调好的汁，依据个人口味加入适量的花椒粉，加入适量食盐，翻炒均匀就可以出锅了
食材清单
扇贝肉 500g 、 青线椒 一根 、 红椒 半根（不辣配色用） 、 葱 一小段 、 姜 三片 、 蒜 五六瓣 、 盐 适量 、 味极鲜 适量 、 水淀粉 一丢丢 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1/5
葱，姜，蒜，青，红椒分别切好备用
步骤2/5
扇贝肉我买的是半成品，已经烫过的，直接开袋去掉黑色部分，冲洗一下，控干水分备用Ps：买的生贝肉的亲们，处理干净后，飞水一分钟左右即可
步骤3/5
味极鲜，盐加适量水调汁，我喜欢有汤汁的，所以多加了些水，放了一点点淀粉不喜欢带汤的可以S略此步，调味料直接淋在锅里也可以
步骤4/5
锅中倒油，葱，姜，蒜，青椒下锅爆香，倒入扇贝肉，红椒稍加翻炒，淋入碗汁，翻炒几下，出锅即可
最后一步
鲜香美味，汤汁浓郁，特别下饭
步骤 1
超S买回来的小扇贝肉清洗干净
步骤 2
准备好生姜，大蒜，干辣椒
步骤 3
洋葱，青椒切块备用
步骤 4
水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥
步骤 5
热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒
步骤 6
加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒
步骤 7
倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅
扇，，葱 1根，姜 ，青椒，洋葱 ，生抽
火锅料 ，干辣椒 ，料酒
1.准备姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱切片或块。
2.将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒，焯2分钟捞出沥干水分。
3.起锅烧油，加入配料和一小块火锅底料翻炒片刻，倒入扇贝肉爆炒，加入2勺生抽再翻炒一下就出锅了。
用料
扇贝肉200克，韭菜300克，盐适量，小米椒2个，姜2片，蒜2瓣，生抽1勺
步骤 1
先将扇贝肉解冻浸泡一会儿，再去除黑色的砂囊和腮。然后用清水冲洗几遍去泥沙，沥去水后用生抽腌制片刻去腥。
步骤 2
韭菜洗净后切段备用。
步骤 3
油锅爆香葱姜蒜末和小米椒丁。
步骤 4
下扇贝肉翻炒。
步骤 5
大约一分钟后加入韭菜翻炒。
步骤 6
大火爆炒两分钟后韭菜变软了加盐调味，稍后即可出锅装盘。
主料 扇贝肉250g姜七八片 洋葱半只干辣椒2个 蚝油2勺水淀粉1勺 盐少许 经典爆炒扇贝肉的做法步骤
1.扇贝肉剔掉黑色泥肠，洗净，沥干水分备用
2.油六分热，小火，依顺序放入姜片爆出味，干辣椒爆出味，洋葱丝煸炒几下
3.加入扇贝肉，大火爆炒，直到贝肉熟透，洋葱也半透明，味道渗透。施薄盐翻匀，加蚝油（生抽亦可）提味，最后勾少许薄芡即出锅
食材：大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量
汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙
腌料：胡椒粉和盐腌少许
做法:
1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香；加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。