清蒸桂花鲈鱼怎么做？

清蒸桂花鲈鱼怎么做？

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食材 桂花鱼一条（600克），盐、葱、香菜、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量。 方法/步骤

1 将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味；

2 在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟；

3 将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8分钟（如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就是熟了）；

4 在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用；

5 将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段；

6 往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可。

准备食材。桂鱼，青椒，料酒，蒸鱼鼓油，大葱，红辣椒，油，盐，味极鲜，姜。

清蒸桂鱼和鲈鱼做法基本是一样的。

做法。桂鱼去鳞去腮清洗干净后，正反两面斜着切两刀。青椒，红辣椒，大葱段将洗净切片。桂鱼抹少许盐，葱段姜片腌制10分钟。把青椒丝，红椒丝，大葱丝放水里泡一会儿。取碗加入味极鲜，蒸鱼豉油调匀。水开后放入桂鱼蒸10分钟。桂鱼蒸好后端出，把汤汁倒掉，用筷子把鱼身上的姜片大葱拣出来，把青椒红椒丝，大葱丝铺在鱼身上，锅里烧少许热油浇在青红椒丝，大葱丝上，趁热淋上调料计即可。