咸鸭蛋粽子包法？

咸鸭蛋粽子包法？

食材：

糯米、五花肉、咸鸭蛋、粽叶、生姜、小葱、蚝油、生抽、老抽

1,先把糯米淘洗干净，再在糯米中放入一勺食盐、少许生抽增鲜、老抽上色，然后把大米搅拌均匀备用。我们买的干粽叶放入开水中烫一下，可以消毒杀菌，还可以把粽叶烫软，烫软后放在凉水中过凉

2,新鲜的咸鸭蛋把蛋黄取出来，蛋白丢弃不用，再用清水把蛋黄外皮清洗干净，然后捞出沥干水分。一块新鲜的五花肉切小块，放入碗中腌制下，先放入一勺食盐、生抽、蚝油、老抽，揉抓均匀，葱姜挤出葱汁，放入碗中搅拌均匀，拌匀腌制半个小时

3,粽叶过凉后，一张张的洗干净，再把一头硬的地方剪掉，另一头尖尖的地方也剪掉，肉腌制时间到时，夹出姜片和葱结，就可以开始包了

4,先把两张粽叶叠起来对折，形成漏斗状，再放入糯米、咸蛋黄、五花肉、糯米，然后把糯米压紧实，再用粽叶包起来，包成有棱有角的粽子，再用绳子扎紧，粽子就包好了

5,再把包好的粽子放入高压锅中，放入漫过粽子的凉水，盖上高压锅盖，大火烧开，用中小火慢炖一个小时，再冷却一个小时就可以拿出来开吃了，粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。

用料

糯米750克，咸鸭蛋黄5个，绿豆750克，花生米25克

做法

1/2 将咸鸭蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅；取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好。

2/2 放入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

包咸鸭蛋粽子，需要提前腌制咸鸭蛋。准备好咸鸭蛋后，再准备糯米，将糯米泡至5—8个小时，同时将粽叶煮至软糯，用清水冲洗干净，再包粽子。

粽叶里边放一层米，然后放咸鸭蛋，再放一层米，然后用粽绳绑好。煮至成熟即可食用。

包咸鸭蛋粽子需要先浸泡好的糯米倒干水分，加入盐油拌匀，然后去皮绿豆泡水备用和咸鸭蛋黄备用，粽子叶浸泡1小时，然后放锅里煮10分钟洗刷干净，拿2片叶子叠在一起，折一个锥形勺入适量糯米加入绿豆和加入咸鸭蛋黄，再加入糯米，用绳子绑紧即可。

咸鸭蛋粽子的包法如下

准备材料：糯米、猪肉、咸蛋黄、粽叶、酱肉

步骤：

1、提前一晚上把糯米放清水里泡上，也可以泡4.5个小时。

2、接着把肉切小方块提前腌制一下。

3、切好的肉块放到小锅里，加适量酱油，老抽，盐，五香粉，桂皮，葱姜。蚝油，料酒等腌制一晚上，放冰箱里冷藏。

4、第二天一早把糯米换一下水，控干水分。

5、最后包鲜肉咸鸭蛋的，把腌制肉的汤汁料倒入糯米中搅拌一下，这样更有咸淡味。

6、先放一勺糯米压实。

7、然后把腌制好肉和鸭蛋黄放进去。

8、上面再加一勺糯米压实。把上面多余部分的粽叶压住糯米部分，顺势缠紧粽子。

9、最后捆好绳子就好了。

10、高压锅内加三大碗清水，把粽子放进去。选择3段压力40分钟，如果蒸锅煮需要2个小时左右。

包法如下

1.粽米、去皮绿豆泡好沥干水后，加适量盐，花生油拌匀。

2.拿两片叶子，卷成椎形，先勺适量糯米，再放适量去皮绿豆，少许眉豆。

3.放半只咸蛋黄，五花肉。

4.再盖上少许去皮绿豆，最后再盖上糯米，离叶口边缘要留点距离，然后就把它包起来，捆紧。

5.高压锅里放清水，烧开后，把粽子全部放入，盖上盖，高压2小时即可。