四季豆变色了能吃吗？

四季豆变色了能吃吗？

可以。

考虑可能是由于豆角在生长过程中，其表皮被虫子爬过，导致该位置被氧化后即表现为像生锈一样，并不是产生了有毒物质，同时还可以观察像生锈了一样的部位内部是否发生了变质，如果发现豆角里面是绿色，表明没有异常问题，可以考虑继续食用

不能吃

根据情况而定。四季豆变色多是由于存放时间过久，或存放温度过低而引起，若没有出现其他变软、干瘪、腐烂等情况，变色的四季豆还可以继续食用；但若是除了变色外，还有其他变质情况，即不能继续食用，否则会影响身体健康。四季豆的营养元素很丰富，如蛋白质、维生素、矿物质、叶酸、碳水化合物等。

根据情况而定。四季豆变色多是由于存放时间过久，或存放温度过低而引起，若没有出现其它变软、干瘪、腐烂等情况，变色的四季豆还可以继续食用；但若是除了变色外，还有其它变质情况，即不能继续食用，否则会影响身体健康。四季豆的营养元素很丰富，如蛋白质、维生素、矿物质、叶酸、碳水化合物等，吃四季豆可以补充营养，增强免疫力。

不建议食用。 有一种四季豆的颜色本身就是黑紫色的，这是品种的问题，其果皮表面覆盖了花青素等色素导致变色，这种是可以食用的。 但是储藏和烹饪过程中变黑的四季豆，一般是腐烂变质或者是烧焦的情况，出现这些情况的四季豆是不建议食用的，食用容易影响自身健康