正宗四川酸辣粉怎么做？

正宗四川酸辣粉怎么做？

先准备好食材和佐料。

原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤。

 做法： 1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。

 2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

 3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。 

4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

 5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。一碗正宗的四川酸辣粉就可以吃了。

      提示： 1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟； 

2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤；

 3、黄豆加油用小火炒一下，很香。

做酸辣粉所需食材：正宗红薯粉条、绿豆芽及青菜、油酥黄豆。

调料：姜葱蒜、生抽、食盐、鸡精、醋、辣椒红油、猪油。

拿碗将部分调料放入碗里，再冲一些开水在碗里。

先将红薯粉用热水泡开，下锅煮好捞起放进调料碗里，再将绿豆芽及白菜烫好捞进碗里，撒上香菜搅拌一下就0k啦

准备红薯粉条提前泡好，熬一锅高汤，准备香葱沫，姜蒜沫，芹菜段，盐菜沫，花生碎，黄豆碎，熟芝麻，辣椒油，鸡精，酱油，醋，花椒面，豆芽。

将豆芽放在开水里烫一烫，碗里放入小半碗高汤，将泡好的红薯粉条放在开水里烫好，放入碗里，加入前面准备的那些调料，根据自己的口味适量增减，一碗香辣可口的酸辣粉就做好了。