烹饪:自己在家如何用自发粉做包子？
烹饪:自己在家如何用自发粉做包子？
2/13水加自发粉
3/13揉匀，觉得太粘可以加一勺中筋粉
4/13揉成团
5/13放置温暖处发酵半小时（盖保鲜膜）
6/13发酵好的面团
7/13案板上撒适量面粉，取出面团
8/13搓成长条
9/13切成段
10/13蒸锅放足水，蒸屉上刷油，放入馒头，中火蒸10分钟，关火焖五分钟
11/13成品
12/13电饭煲里放足水，放上蒸布，码上馒头蒸10分钟取出
食材主料：自发粉适量辅料：包子馅适量配料：温水适量35度左右。做法：一、自发粉放入小盆中，先搅拌均匀，然后加入35度左右的温开水，和成较软的面团。二、醒面，做成面劲。根据当天气温确定发酵时间。三、事先做好的包子馅，放入做成面饼的面劲中间，双手赶着走包成包子。四、做好的包子静置20-30分钟左右。五、放入要开的蒸笼中，锅屉上刷点油，以免沾锅。六、大火蒸15-20分钟，再盖焖2分钟左右就可以吃了。
注意事项1、面粉要用低于40度的温水和好，尽量软一点，以能和成团为好。2、不要太相信自发粉包装袋上的说明, 20分钟是发不起来的。在冬天20几度室温中发1个半到2个小时比较好，用手按下去面比较有弹性说明发好了。3,、蒸锅加热水开后，如没屉布可在蒸架上刷少许食用油，放入包子后中火偏大15分钟即可。1、将面粉和酵母粉一起放入容器中。
2、然后充分的搅拌面粉，直到搅匀。
3、导入半瓢的温水，充分浸透。
4、开始活面，使劲的揉搓和挤压面粉，让水和面粉充分吸收。
5、活好面后，找块抹布保湿。放置在温暖的地方。一般20多度要30到50分钟。
6、在发面的这个时间空档我们去准备包子馅料，将猪肉切碎。
7、猪肉切碎后，放入葱花、酱油、料酒、盐、味精、嫩肉粉、耗油、生姜等配料进行搅匀。
8、搅匀后，将肉馅腌制20分钟。
9、将白菜用清水洗净，然后剁碎。
10、将剁碎的白菜和腌制好的肉馅一起搅拌均匀，包子馅料就准备好了。
11、现在面也发好了，将发好的面拿出来进行揉面，直到将所有的气泡挤出。将揉好的面按同比例大小进行切割，然后用擀面杖将面团擀一个小圆饼，将馅料包好，上锅蒸30-45分钟即可。