梅干菜扣肉饼的做法？

梅干菜扣肉饼的做法？

• 300克猪肉薄肉片

• 100克梅干菜

• 2汤匙生抽

• 1汤匙料酒

• 1茶匙糖

• 适量盐和胡椒粉

• 适量食用油

步骤：

1. 将梅干菜用清水浸泡15分钟，去除过咸味道，然后沥干备用。

2. 在一个碗中，将生抽、料酒、糖、适量盐和胡椒粉混合在一起，制成腌肉的酱料。

3. 将猪肉薄片放入酱料中腌制10分钟，使其入味。

4. 将腌制好的猪肉薄片均匀地铺在梅干菜上，覆盖整个梅干菜表面。

5. 在一个平底锅中加入适量食用油，加热后将梅干菜和腌制好的猪肉片一起放入锅中。

6. 用小火煎炸，待底部煎至金黄色，然后将锅盖盖在锅上，继续用小火煎炸至猪肉熟透。

7. 关火，用盘子将梅干菜扣肉饼翻转出来，让猪肉朝上。

8. 梅干菜扣肉饼可以热食，也可以稍微冷却后切块食用。

面粉加入水、盐后搅成光滑面团，盖上保鲜膜醒面3小时，面醒好后，搓成长条切成小块。

步骤 2

肉加料酒，生抽，葱花拌匀，加少量油下锅翻炒，炒热后加入剁碎泡发的梅干菜，白糖，生抽，盐，根据自己喜好试出喜欢的甜度口味，放凉备用。

步骤 3

小面团15g加入炒好的料，擀平，即可下锅

步骤 4

小火慢煎

1. 准备材料：面粉250克、梅干菜100克、五花肉80克、葱姜适量。

2. 制作方法：将梅干菜和五花肉切成小碎末，加入葱姜、盐、酱油等调料，搅拌均匀；将面粉加温水和成面团，搓成长条，切成剂子，擀成薄饼；将梅干菜肉馅放在饼的一半上，将另一半饼对折过来，将边缘捏紧；将饼放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。