清炖排骨汤怎么做？清炖排骨里面要放点什么菜？

清炖排骨汤首先应该用食用盐浸泡排骨去血水，然后锅里冷水时就把排骨下锅焯水，锅里温度稍高倒入食用油随即下排骨大葱老姜干花椒进行翻炒，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，2、浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净净沫后捞出，4、焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

清炖排骨汤怎么做？

1.排骨汤做法:

2. 排骨切块,过沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,捞出备用.

3. 锅内放少许油,油热,放入姜片爆香.

4. 加入水,排骨,大火烧开.

5. 转小火,加一点醋,盖盖,焖1个小时以上.

6. 出锅前撒盐调味,撒香菜即可.

7. 调味汁:

8. 蒜切末,加生抽,陈醋,一点点水,搅拌均匀即可.

准备食材：

山药（淮山最好）， 排骨，小葱 ，生姜 ，食盐、枸杞。

制作步骤：

1、将山药去皮洗净，切块放在水中备用。

2、把买回来的排骨清水清洗干净多洗几遍，然后冷水浸泡一小时洗净，放入锅中焯一杯水去把血沫撇去捞出，焯好的排骨洗净备用。

清炖排骨汤首先应该用食用盐浸泡排骨去血水，之后多清洗几次，然后锅里冷水时就把排骨下锅焯水，水沸腾之后把浮沫打去倒掉，捞起排骨用温水多次清洗干净。

锅里温度稍高倒入食用油随即下排骨大葱老姜干花椒进行翻炒，再倒几滴高度白酒增香去味加入少量盐，炒好就加入温开水小火慢慢炖煮。

准备食材如:排骨1000g

辅料:葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料酒适量、白醋适量、盐适量、水适量

1:猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

2、浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净净沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

3、葱、姜去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

4、焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

5、然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，芍汤锅中的汤汁呈白色并排骨肉软烂即可关火。

把买来的排骨洗干净，最好是焯水一下里面的血水，用瓦罐煨，这样喂出来的汤好喝，而且还很好看，像牛奶一样白，瓦罐里面放水，把排骨放进去，瓦罐不能用大火烧，火太大容易把它烧碎，用中火慢慢煨制，直到排骨煨烂，最好在出锅前撒上一点胡椒就更完美了

清炖排骨里面要放点什么菜？

清炖排骨可放的菜:首选莲菜枸杞炖，还可以放冬瓜(胡芦，胡子，荪瓜)玉米块炖，放白萝卜炖，放红萝卜香茹炖，放莴苣炖，放山药炖，放芋头炖，放土豆香菇炖，放干洋芋片炖，放粉条白菜炖，放老豆角炖，放东北酸菜炖，放豆腐干和干笋子炖，放各类哂的干菜都可等。

清炖排骨通常需要搭配一些蔬菜一起炖煮，这样才能达到更好的味道和营养效果。以下是一些可以用来搭配清炖排骨的蔬菜：

1. 土豆：土豆与清炖排骨的搭配非常常见，口感软糯，滋味丰富。

2. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维C,与清炖排骨一起炖煮可以为身体提供所需的营养素。

3. 青菜：青菜含有丰富的维生素和矿物质，搭配清炖排骨可以增加蔬菜的营养价值，同时也可以为身体提供额外的营养素。

4. 香菇：香菇是一种营养丰富的蔬菜，与清炖排骨的搭配可以为身体提供所需的氨基酸和蛋白质。

5. 金针菇：金针菇含有丰富的膳食纤维和微量元素，与清炖排骨一起炖煮不仅味道好，还能够帮助身体排毒。

无论选择哪种蔬菜，都需要提前清洗干净并切成适合炖煮的大小，与排骨一起放入锅中炖煮，直到蔬菜熟烂，清炖排骨也会变得鲜美可口。

清炖排骨是一道非常常见的家常菜，营养丰富、味道鲜美，是很多家庭每周菜谱里的必备之一。在制作清炖排骨时，可以适当地加入一些其他蔬菜来丰富口味和营养价值。以下是一些常用的蔬菜：

1.土豆：清炖排骨中加入土豆可以增添菜肴的口感和质地，更丰富的营养成分也可以提高菜肴的口感。

2.胡萝卜：胡萝卜不仅营养价值高，而且可以让清炖排骨更加色香味俱佳。胡萝卜富含维生素A，纤维素和矿物质等营养成分，可以提高菜肴的健康指数。

3.冬瓜：清炖排骨中加入冬瓜可以使菜品口感更加鲜嫩，而且冬瓜还可以在烹调过程中吸收排骨的营养成分，富含水分，可以保证菜肴的汁液度和美观度。

4.洋葱：洋葱的辛辣味和香气可以让清炖排骨变得更加美味。同时，洋葱中还含有丰富的抗氧化剂和维生素，具有保健作用。

生菜  大蒜  山药 红薯 土豆  葱  姜  白菜 香菜  芹菜  黄豆   香菇   五米   冬瓜  白萝卜  胡萝卜豆腐  蘑菇   洋葱  菠萝  红枣  枸杞  黄瓜  番茄  苦瓜   海带  南瓜   莲藕   花生  花菜

清炖排骨是一道常见的家常菜，味道清淡，营养丰富。在制作过程中，可以加入一些蔬菜来增加口感和营养价值。

以下是一些适合加入清炖排骨中的蔬菜：

1. 胡萝卜：胡萝卜具有甜味，而且可口度也比较好，能够为清炖排骨增添一份色彩，也增加了清炖汤汁的甘甜度。

2. 土豆：土豆本身是淀粉质食物，且口感柔软，可以增加清炖排骨的口感层次。

3. 洋葱：洋葱可以增加清炖排骨的香味，同时将其切成大块或者细条，可以使汤汁更加浓郁。