鲈鱼各种做法？l鲈鱼的做法？

加入葱姜蒜和盐、料酒等调料翻炒，将新鲜的整条或切片的鲈鱼放入锅中，加入适量姜片、葱段及盐等调料，将切好的姜片和葱段放入平底锅中煸香，放入少许料酒和适量生抽、老抽、糖等调味品翻炒均匀，待水开后放入切好的小块儿或者整条的鲈鱼块儿，5、看看鱼肉都片干净了吧6、鱼骨鱼头鱼尾鱼皮剁成块7、鱼片加入盐淀粉葱姜拌匀。8、锅里水烧开给点油和盐倒入生菜烫一下。10、热油爆香姜片把鱼骨之类的下锅煎至两面黄。

鲈鱼各种做法？

关于这个问题，1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状，加入葱姜蒜和盐、料酒等调料腌制10分钟，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。

2. 红烧鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状，放入锅中煸炒至金黄色，加入葱姜蒜和盐、料酒等调料翻炒，加入适量水后盖上锅盖煮20分钟左右，最后撒上葱花即可。

3. 煎鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状，加入盐、黑胡椒粉等调料腌制10分钟，加入适量油在平底锅中煎至两面金黄即可。

4. 酱爆鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成小块，加入盐、淀粉等调料腌制10分钟，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。另起锅热油，加入豆瓣酱、葱姜蒜等调料煸炒，加入适量清水和调味料煮开，放入鲈鱼块翻炒即可。

5. 红烧鲈鱼头：将鲈鱼头洗净，加入葱姜蒜、料酒等调料腌制10分钟，放入锅中煸炒至金黄色，加入适量水后加入调味料煮开，转小火慢炖30分钟左右，最后加入葱花即可。

鲈鱼是一种常见的食用鱼类，营养丰富，口感鲜美。以下是几种常见的鲈鱼做法：

1. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是最经典的做法之一，将新鲜的整条或切片的鲈鱼放入锅中，加入适量姜片、葱段及盐等调料，用旺火蒸10-15分钟即可。

2. 红烧鲈鱼

红烧鲈鱼也是非常受欢迎的一种做法。将切好的姜片和葱段放入平底锅中煸香，放入少许料酒和适量生抽、老抽、糖等调味品翻炒均匀，然后加入清水，待水开后放入切好的小块儿或者整条的鲈鱼块儿，转小火慢慢地焖30-40分钟左右即可。

3. 糖拌烤鲈鱼

这是一道比较特别的做法。将整条去内脏和去掉头尾后剪成

l鲈鱼的做法？

材料

鲈鱼 1条，香菇 2朵，冬笋 50克，葱 3根，姜 30克，大蒜 4瓣，红辣椒 1根

调料A料：盐、米酒 各1大匙，淀粉 3大匙

调料B料：米酒、砂糖 各1大匙，酱油 3大匙，水 2杯

做法

1、鲈鱼用去鳞刀刮除表面的鳞片。

1、青花椒提前用水泡洗。

2、鲈鱼用刀贴着主骨切鱼肉。

3、两边都顺着鱼骨把肉切下来（鱼打滑用抹布帮忙）

4、顺着鱼皮斜刀把鱼肉片下来。

5、看看鱼肉都片干净了吧

6、鱼骨鱼头鱼尾鱼皮剁成块

7、鱼片加入盐淀粉葱姜拌匀。

8、锅里水烧开给点油和盐倒入生菜烫一下。

9、捞出放碗底。

10、热油爆香姜片把鱼骨之类的下锅煎至两面黄，给适量的盐和料酒或醋一次性加入水煮。

食材清单

鲈鱼 一条 、 花椒 1小勺 、 料酒 适量 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 糖 1小勺 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 香菜 1根 、 小米辣 1根

烹饪步骤

步骤1

先把鱼清洗干净 切花刀（不要切深很容易碎）

步骤2

两面煎一下

步骤3

材料原料：鲈鱼一斤多的一条，豆浆约250ML，各种菌菇若干，配料：葱，姜，料酒，淀粉，蛋青等做法1、鲈鱼切蝴蝶片，鲈鱼片用少量盐，味精，蛋青，淀粉入味10分钟。

2、锅热后加少量色拉油，投入鲈鱼头尾和骨头稍微煎一下，然后下料酒，豆浆，大滚后改小火炖10分钟。再开大火投入各类菌菇，熟后关火。

3、与步骤2同时，在另外一边烧开一锅水，把鱼片划入，泛白后就捞起。

4、把鱼片散进2的汤内，装盘，撒点葱花或者香菜即可。

用料：鲈鱼1条

调料：食盐2茶勺、酱油2汤勺、葱1段、姜2片、花椒20粒、白糖1/2茶勺、水适量、香菜1棵、植物油10克

做法

1.材料备好，鲈鱼去鳞、去内脏，清净沥干水份切段待用

2.锅里放入植物油爆香花椒，然后放入姜片和大葱段

3.淋入酱油，倒入一碗清水，马上盖盖子

4.把鱼放入，加入盖过鱼面的水，撒入盐和白糖

5.盖上盖子焖到差不多酱汁收干，放上香菜即可

清蒸鲈鱼10种做法？

1、鲈鱼收拾干净后擦干水分

2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时

3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用

4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。

食材

鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。

做法

1、鲈鱼清洗干净后去头去尾。

2、鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。