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怎样做红烧排骨又嫩又好吃?红烧大排做法一人厨

wolekan 07-23 2次浏览 0条评论
排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒,八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙做法步骤:盐生抽老抽料酒白糖鸡精准备工作:4、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后,料酒二勺(喝汤勺)花椒5粒,料酒、葱丝姜丝、花椒,大火烧开转小火炖至软烂收汁加点盐,1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。

怎样做红烧排骨又嫩又好吃?

所需材料:

怎样做红烧排骨又嫩又好吃?红烧大排做法一人厨

排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒,八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙

做法步骤:

1.把排骨斩成段,放在清水中浸泡半小时,再冲洗几遍,去除排骨的血水。

2.锅内加入水,冷水下入排骨焯水,排骨冷水下锅焯水,可以更好地去除排骨的血水,这样做出的排骨吃着不腥,水开后,煮4-5分钟,用勺子撇去飘起的浮沫,将排骨捞出。

原料:排骨 配料:葱姜蒜 调料:盐生抽老抽料酒白糖鸡精准备工作:

1、排骨斩小块,冲洗干净;

2、先放锅里氽一杯水,为了去除血水;

3、煮开后,用清水冲去浮沫,捞起来沥干水份; 红烧排骨的做法 1、锅里热油,爆香葱姜蒜; 2、倒入排骨,煸炒; 3、至排骨两面焦黄;

4、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后,再倒入热开水,大概与排骨持平;

1排骨一斤用面温水清洗干净后,焯水备用。

2小料:葱丝姜丝15克,料酒二勺(喝汤勺)花椒5粒,八角一枚,冰糖四粒。

3油温四成热下冰糖炒至微红起泡,加温开水,下排骨,料酒、葱丝姜丝、花椒,大火烧开转小火炖至软烂收汁加点盐,香菜。

4红烧排骨的油需少放,盐是最后加。

5又嫩有好吃的红烧排骨完成。

原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。

做法:1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右);

2.锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;

3.待糖水炒制变为棕红色,且开始出现棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料;

4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱;

材料:猪小排500克、植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段;细香葱1根、香叶3片、八角1颗;冰糖10粒;食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙;朝天椒2个

做法步骤:

1.准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水。

2.排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌。

3.将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。

红烧大排做法一人厨

用刀背把猪排肉拍松,然后加入料酒、生抽、盐、糖抓匀腌制30分钟,腌制好后放淀粉抓匀,锅中油烧热下入大排,炸至两面金黄捞出,另起锅,锅底放入姜片和葱,然后将炸好的大排放上,加入水没过大排,放入料酒、老抽和糖,然后开大火煮10分钟左右收干汤汁即可。

主料

鸡精5g,大排500g,料酒5ml

辅料

生抽5ml,糖5g,淀粉适量,蒜5瓣,葱适量,红烧酱油15ml,盐5g,姜一块

1. 大排一斤正好五块,洗干净用厨房锤捶打,这样大排肉质才嫩

食材

大排 3块 、 小葱 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 生粉 适量 、 橄榄油 适量

烹饪步骤

步骤1/8

将大排放在案板上,用刀背横竖排一下,拍松一下

步骤2/8

将葱洗干净,沥干水份一切二

步骤3/8

步骤一:大排肉洗净备用。

步骤二:用刀背横向竖向剁一边。

步骤三:食用盐、酱油、生姜米、料酒、五香粉放入碗里调匀。

步骤四:把调料倒入大排肉中腌制30分钟。

步骤五:锅中放油。

红烧猪排肉的正宗做法?

准备材料:老抽2勺,生抽2勺,糖50克,鸡蛋2个,黄酒10克,蚝油1勺,生粉20克,大排8块,葱10根

做法:1.大排骨用刀背拍一下

2.加入黄酒,盐,糖,蚝油,鸡蛋,生粉~搅拌均匀,醒半个小时

3.油温六成热,煎炸两面收口

4.葱下油锅爆香,火不能大

主料

猪大排3块

辅料

淀粉30克 细香葱3根 姜5克 食盐1/4茶匙 料酒1茶匙 生抽1茶匙 老抽1汤匙 白糖1/4茶匙 植物油适量

步骤1

将洗净的大排平放在案板上,用刀背将大排正反面上的肉剁松弛

步骤2

剁好的大排放入容器,加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟

步骤3

淀粉平铺,将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉

原材料:

新鲜的排骨二斤,煮好的鹌鹑蛋十个,大葱一段,老姜一块,花椒10颗,两个八角,甜面酱20克,生抽20克,蚝油15克,精盐十克,白糖五克,鸡精20克,味精20克。

制作步骤:

1、首先,咱们将新鲜的排骨斩成麻将块大小,然后放在清水中,淘洗上两三遍,洗掉其中的血水,然后再准备煮好的鹌鹑蛋十个,剥去外壳,放在碗中备用,接着将葱姜切段,放在碗中,再放上放两颗八角,十颗花椒,接下来咱们开始上火制作。

2、锅烧清水,将排骨冷水下锅,水开后煮上三分钟,过程中撇去浮沫,三分钟后捞出冲凉备用,这一步的目的是,去除排骨中的腥味,所以这一步,大家一定不要忽略。

用料:排骨300克、八角1个、生抽1勺、油1勺、葱4根、香叶1片、盐1/2勺、蒜姜丝3条、辣椒1条

做法:

步骤 1、排骨剁成小段,流水冲洗干净。

步骤 2、排骨焯水:锅里倒满凉水和排骨,水漫过排骨。倒入一勺料酒,二根姜丝。大火烧开。

烧开后,会出很多肉沫,用勺子把肉沫舀干净。

用料:猪小排500克、植物油3汤匙、料酒2汤、匙姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙。

1、准备所需食材,排骨用水浸泡5分钟,冲洗几遍去除血水。

2、排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌。

3、排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。

4、炒锅烧热,注入植物油。

排骨大排步骤
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