蟹怎么做好吃又简单?螃蟹的家常做法?
白酒少许做法1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,加入青椒翻炒后即可出锅。胡椒粉1克做法1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上,上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段,新鲜螃蟹2斤、生姜4片、葱4棵、辣椒5个、蒜头3个、盐2茶匙制作方法:放入螃蟹回锅翻炒一下。新鲜大螃蟹、姜片、葱段、料酒、盐、清水步骤:加入适量料酒烧开。3)将螃蟹放入蒸锅中,新鲜大螃蟹、生姜、葱段、料酒、酱油、糖、盐、清水。
蟹怎么做好吃又简单?
材料
小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒各适量,白酒少许
做法
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用。
3、青椒滚刀切块。
4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许白酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右。
6、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。
材料
主料:螃蟹500克,
辅料:大葱150克,姜25克,
调料:白皮大蒜5克,黄酒15克,酱油10克,豌豆淀粉5克,白砂糖3克,香油2克,猪油75克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克
做法
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉鳃,洗净;
2再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用;
3.葱切段,姜切丝,蒜剁泥,淀粉加水调成湿淀粉,备用;
4.把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热,放下葱段,翻炒后,把葱段捞出;
5.炒锅内略留油底,上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段,待出香味,下蟹块炒匀;
清煮螃蟹
食材准备:新鲜螃蟹2斤、生姜4片、葱4棵、辣椒5个、蒜头3个、盐2茶匙
制作方法:
1、先将螃蟹用刷子将螃蟹有毛的地方和腹部都刷洗干净,腮部不用另外去掉。注意一定要挑选新鲜螃蟹,放时间太长的螃蟹,不仅肉质不嫩,煮出来还会掉蟹脚。
2,然后将葱打成葱结,生姜切片,蒜头和辣椒都切成颗粒状。
螃蟹的家常做法?
1/4
将螃蟹洗净,放入蒸屉,上锅小火蒸15分钟蒸熟即可。
2/4
将螃蟹洗净切碎,下入油锅炸,炸至变色。
3/4
爆香葱姜蒜,放入螃蟹回锅翻炒一下。
4/4
加料酒,生抽,老抽,酱油,糖,盐加入水没过螃蟹,加入年糕,大火收汁即可。
以下是几种家常做法:
1. 清蒸螃蟹
材料:新鲜大螃蟹、姜片、葱段、料酒、盐、清水
步骤:
1)将螃蟹洗净,用刀背轻轻拍打蟹壳,使蟹黄流出备用。
2)锅中加入适量清水,放入姜片和葱段,加入适量料酒烧开。
3)将螃蟹放入蒸锅中,盖上锅盖,中火蒸10-15分钟。
4)取出蒸好的螃蟹,撒上适量盐和葱花即可食用。
2. 红烧螃蟹
材料:新鲜大螃蟹、生姜、葱段、料酒、酱油、糖、盐、清水。
主料: 螃蟹,1000克;
辅料:黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;
①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;
②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;
③将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
螃蟹怎么煮好吃又简单做法?
1、准备一些鲜活的小螃蟹,撒上一把盐,搅拌均匀,等半小时用水清洗一遍,沥水,待用。
2、烧一锅开水,倒入洗净的螃蟹,待螃蟹变成金黄色就可以捞起,沥水,锅里放入适量的油,待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒,翻炒。
3、炒香后,加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水,搅拌调成汁。
4、倒入沥水的螃蟹,翻炒均匀,这个过程大约是十五分钟就可以出锅了。
螃蟹是我们比较常见的一种水产品,有淡水螃蟹和海水螃蟹的区别。螃蟹简单又好吃的做法,其实就是清蒸。把螃蟹洗干净,锅里的水烧开以后,把螃蟹肚皮朝上放在锅里面,在螃蟹的肚皮上放上一片姜,盖上锅盖儿。大火蒸13~15分钟就可以了,最大限度的保留了原滋原味。
在家怎么做螃蟹好吃?
螃蟹可制作成蒜香螃蟹,需将清洗干净的螃蟹掀壳,切成块状沾上干淀粉,油锅烧热后放入螃蟹至微黄8分熟捞出,锅中放入少许的底油,加入葱姜蒜爆香,将煎好的螃蟹放入,加入调料翻炒即可装盘。
蒜香螃蟹
准备食材:螃蟹、生姜、葱、淀粉、糖、食盐、生抽、料酒、耗油、米醋、黄豆酱。
1、将螃蟹清洗干净后掀壳,去除不可食用部分,切成块状并沾上干淀粉。
2、油锅烧热后放入螃蟹至微黄,再将螃蟹剩余的蟹壳蟹脚放入锅中煎至8分熟捞出。
3、锅中放入少许底油,加入葱姜蒜爆香,将煎好的螃蟹放入,并加入糖、盐、生抽、耗油等调味品,多次翻炒后加入葱段可装盘食用。
材料
主料:螃蟹500克,
辅料:青尖椒100克,
调料:葱油20克,料酒15克,玉米淀粉20克,姜汁3克,葱汁5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克
做法
1.将螃蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;
2.蟹块拍匀淀粉,码入盘内成蟹形,放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟,取出,淋上烧热的葱油即可。
最普通的做法,也是最好吃的,就是清蒸了,蒸多久才熟?那要看你炉子的火够不够猛。先蒸个十分钟,太熟或太生,今后调节时间就是。做菜不是一门甚么高科技,永远要相信熟能生巧。
但蒸完螃蟹要使它更精采,倒有个窍门。那就是自己炸些猪油淋上去,绝对完美。
我常教人的螃蟹做法很简单,是向艇家学的盐焗蟹;用一个铁镬,怕黐底的话可铺一层锡纸,将蟹盖朝镬中放,撒满粗盐,中火烧之,等到螃蟹的味道香喷喷传来,就可以打开镬盖取出来,去掉内脏之后就那么吃,永不会失败。
把螃蟹用清水洗刷干净,再盐水寖泡十五分钟,然后把螃蟹拿起来把水滴干,把食盐抹上一点点,再把花椒和辣椒面,还有大蒜沫一起抹上,然后再抹上酱油腌制十分钟,在锅里把水烧开,盖上锅巴子,然后就把腌制好的螃蟹放在巴子上开始蒸,蒸够四十五分钟就好了,一开锅就能闻到香味,吃起来麻辣鲜香爽,美味好吃😊