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怎样做锅包肉最好吃?锅包肉正宗做法视频教程

wolekan 08-07 2次浏览 0条评论

怎样做锅包肉最好吃?

做锅包肉用的都是猪通脊,一盘一斤就够了,然后把肉切成筷子头厚度的片儿,切太薄,一炸就缩没了,肉片太大就在中间来一刀切好以后用清水洗一下,这样炸出来更好看,洗好之后把水倒出去。放一旁备用。

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2.准备半根胡萝卜,把它用流动的清水洗干净,先切成片,再切成丝。小葱切成葱丝。香菜切成段。生姜切丝,几瓣大蒜切成片,切好之后收入盘中备用。再来调个锅包肉的糊。碗中加入两大勺土豆淀粉,加入一碗清水,没过淀粉,然后用筷子在淀粉里多扎几下,让淀粉能快速吸收水分,泡十分钟再把上面的水倒出去,别倒太干净了,往里留一点,不然太干了。

3.然后咱们抓三把泡好的淀粉放到处理好的肉里,再抓拌均匀,像这样就行。如果淀粉少了,就再抓点儿,不怕多,抓匀以后少加点儿食用油,最好是熟的,防止炸的时候崩,再次抓拌均匀,炸的时候拿起肉片,尽量多沾糊,再用左手像我这样刮一下,这样糊就能更均匀。

4.咱们再来调个料汁,碗中加入150克的绵白糖,30克白醋,5克酱油,2克盐,搅拌均匀,粘稠度像这样就可以了。

锅包肉正宗做法视频教程
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