羊肉饺子的营养价值？羊肉水饺做法？

羊肉饺子热量

222.75千卡/100g

碳水化合物含量

27.99g/100g

钠含量

574.42mg/100g

炊事纤维含量

0.9g/100g

卵白量含量

11.45g/100g

食材：中筋面粉，羊肉馅250克，绿皮萝卜1/2个

感化调料：盐，生抽，老抽，料酒，动物油，大葱，姜，花椒粉，白胡椒粉

造做步调：

第一步，中筋面粉加少许盐，适量冷水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放一边饧面。

第二步，小碗中参加少许花椒粉、白胡椒粉，炒锅烧热油至微微冒烟，浇在调料上，搅拌平均，晾至温热。

1· 筹办花椒葱姜水：花椒粒、沙姜丝、葱丝。

2· 将温水倒入碗中，泡成花椒葱姜水，备用。

3· 调味：京葱末、姜末、生抽、料酒、蚝油、五香粉、十三香、白胡椒粉、盐、鸡精。

4· 胡萝卜洗净、去皮、切丝备用。

5· 锅中放宽油，多放油。

筹办食材：羊肉300克、胡萝卜150克、葱花少许、姜末少许、干花椒2克、盐适量、生抽适量、胡麻油适量。

做法步调：

1、锅里参加200克摆布清水，水开后参加2克花椒粒，大火煮2分钟后倒入碗中，晾凉备用。花椒水是做羊肉馅必不成少的调料，不只能够去除羊肉的腥膻味，还能使饺子吃起来鲜嫩多汁。

2、把羊肉放在案板上剁成肉末，放在盆中，参加5克盐搅拌平均，让羊肉吸收盐分。做羊肉馅饺子，更好选用肥瘦相间的羊肉，吃起来鲜香味更足。

3、筹办一小根胡萝卜，洗净后用擦丝器擦成细丝，然后再用菜刀剁碎。

1. 面和水以2:1的比例，把水分屡次倒入面粉里，和成柔嫩的面团，一旁醒着备用

2. 羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来

3. 冲刷清洁后，切小块

4. 猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一路放绞肉机里绞成肉馅

5. 花椒少量用开水浸泡

6. 冷却后撇出花椒，只留花椒水

7. 将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水

8. 打好的肉馅里，参加生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌平均

9.水萝卜清洗清洁后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一路

10. 葱姜切末后倒入肉馅里，一路搅拌平均

羊肉是冬天进补食材的首选，那条羊肉馅儿时服膺两放两不放，饺子鲜嫩多汁，好吃无膻味，要想长命多吃羊肉，筹办食材，羊肉，大葱，面粉，生抽，老抽，盐，花椒，胡椒粉，食用油肉馅剁好后，参加少许的花椒水，搅拌至花椒水全数被羊肉吸收然后带上一次性手套，朝一个标的目的搅拌羊肉馅然后再参加适量的生抽和盐提味，参加适量的老抽上色，参加适量的胡椒粉去腥，然后朝一个标的目的搅拌，最初再参加葱末，参加放凉的葱油，搅拌平均即可

1、萝卜羊肉馅：白萝卜150g，羊肉馅250g，大葱50g，生姜20g，花椒水5大勺，生抽2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，盐1/2茶匙。

2、香菜羊肉馅：羊肉馅250克，香菜100克，鸡蛋150克，醋5克，香油5克，大蒜10克，盐3克，味精2克，酱油5克，胡椒粉2克，姜10克，大葱20克，动物油20克。

食材

羊肉（适量）洋葱（少许）盐（少许）

葱姜蒜（少许）酱油（少量）

步调1: 剁肉馅那是最关键的一步，买的羊肉必然要当天购置，买新颖的，冻过的肉口感会差良多。

步调2: 良多人嫌费事城S用机器绞肉馅，其实，如许很毁坏肉的量感，所以要在案板上剁。

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。

2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。若是吃不惯，能够用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。

4.别的，做羊肉饺子的馅不成太瘦。你能够多加些菜，但必然不克不及用全瘦的羊肉。羊肉馅饺子水饺的风味特色次要表现在其馅心上，因而，馅料调造的好坏将间接影响到水饺的量量和口味。要造做出各类风味差别的水饺，关键是要掌握好各类馅料的调造办法。羊肉馅原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。造法：1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再参加香油、花生油拌匀，最初参加韭黄末和匀即成。留意：1、羊肉的膻味较重，故须参加花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。2、韭黄末应最初参加。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜取代。

将虾米和荸荠洗净，切碎; 　羊肉洗净，绞成肉馅，　蘑菇洗净，沥干，切末; 韭黄洗净，沥干，切末; 将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合放入容器中，参加酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了

筹办适量羊肉，再筹办一碗特造的料水，需要的质料有生姜、葱、花椒，那是让羊肉馅好吃的关键，缺一不成，葱姜切丝，干红花椒清洗一下和葱姜丝放在一路，加开水泡一泡，待水变得味道浓重之后就能够用了，后面要用的时候间接说料水，用它取代料酒，不会呈现怪味，反倒能去腥增香，那是调羊肉馅的技巧要服膺。

以上筹办好，我们就能够起头了。羊肉切成大一点的块放进大碗里，加水泡非常钟，那么做是为了排出血水，时间到了倒掉水，再从头加水抓捏几下，如许频频几次把羊肉清洗清洁。