东北酱茄子做法？怎么做最正宗的东北酱茄子？

主料：茄子400克

调料：东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。酱茄条的做法

造做办法：

1.将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。

2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。

主料：长茄子3根；

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、大葱适量

步调：

1长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒。

2不竭翻面煸炒，茄子逐步变软。

3参加1勺豆瓣酱，用油煸香。

4参加葱花，煸香。

5加少许盐。

6加少量水，加盖焖2分钟即可。

7出锅拆盘。

质料

茄子一个，蒜头，洋葱，水，油，蚝油，剁椒酱，豆瓣酱，葱花，鸡精各适量

做法

1.茄子切粗条，蒜头切片，洋葱切丁，

2.水烧开后，将茄条入水，略微停留，熟后捞出，沥干水备用。

3.油烧热后，入蒜片和洋葱丁，翻炒几下放入蚝油，剁椒酱，豆瓣酱炒香，倒入茄条翻炒，撒入葱花，放鸡精调味后起锅即可。

茄子 500克 、 尖椒 1个 、 大葱 少许 、 姜 少许 、 大蒜 3瓣 、 黄豆酱 2勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 淀粉 1勺 、 食盐 少许

做法：

1、起首筹办好所需要的食材，茄子，尖椒清洗清洁控干

2、茄子切手指粗细的长条，入盆中，加少许食盐腌造15分钟摆布

3、尖椒去籽切条状，姜蒜切末，大葱切小块备用

筹办食材：茄子适量、蒜适量、尖椒1个、食盐适量、香菜适量、菜子油2勺、香葱2根、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱适量、水。做法步调如下：

1、质料筹办。

2、起首把茄子皮去掉并洗清洁。

3、用手把茄子撕成条状。

4、热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣酱，在放入茄子翻炒，最初放入生抽、十三香参加水炖13分钟。

5、非常钟放盐，因为豆瓣酱自己就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最初参加香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅拆盘就好了。

6、废品图。

1、原质料:四时豆5个，食用油25克，食盐2克，八角茴香少量，葱段3克，生姜沫3克，蒜泥3克，鸡精2克，干红辣椒1个，干黄酱20克。

2、酱茄子的做法流程:将四时豆去蒂，清理清洁，削皮，放进炒菜锅中煎。将四时豆煎至双面呈橙黄色，煎至八成熟时。起锅，拆进盘里备用。将葱蒜切割成末备用。将干黄酱添加冷水搅拌平均备用。热锅加点油，爆小香葱生姜沫，干红辣椒丝。添加干黄酱，食盐，八角茴香，白砂糖，米酒，煎好的四时豆。大火烧开，文火垂垂地的煨熟，最末添加鸡精调料，撒上蒜泥。煸炒匀称，起锅，拆进盘里就能够。

主料：长茄子3根；

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、大葱适量

步调：

1、长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒。

2、不竭翻面煸炒，茄子逐步变软。

3、参加1勺豆瓣酱，用油煸香。

4、参加葱花，煸香。

5、加少许盐。

6、加少量水，加盖焖2分钟即可。

7、出锅拆盘。

质料

茄子1个，蒜头，洋葱，水，油，蚝油，剁椒酱，豆瓣酱，葱花，鸡精各适量

做法

1.茄子切粗条，蒜头切片，洋葱切丁，

2.水烧开后，将茄条入水，略微停留，熟后捞出，沥干水备用。

3.油烧热后，入蒜片和洋葱丁，翻炒几下放入蚝油，剁椒酱，豆瓣酱炒香，倒入茄条翻炒，撒入葱花，放鸡精调味后起锅即可。

1、茄子洗净、擦干，大勺放少许油，放入茄子中火煎

2、每隔半分钟翻一次面，继续煎。

3、待茄子煎到八成熟，用筷子将茄子破开，继续煎炸至茄子全数熟透，无死角的软。

4、将豆瓣酱参加大半碗水调匀，倒入茄子。

5、待酱汁被茄子充实吸收，入味后，参加青

椒，味精。

6、青椒熟后，参加蒜、葱。

7、翻炒半分钟、出锅！