驴肉怎么个做法好吃？驴肉的家常做法？

步调/体例1

葱、花、蒜蒜等质料预备好

步调/体例2

将驴肉切片，青椒切丝，葱花蒜瓣，姜切丝

步调/体例3

坐锅起火，倒入适量油烧八成热倒入驴肉停止翻炒后变色，倒入切好的佐料停止翻炒

把驴肉泡去血水洗净，在开水中焯透，捞出冲去浮沫。

砂锅内倒入水，放入老抽，生抽，八角，花椒，辣椒，香叶，桂皮，草果，大葱，料酒，盐，白糖，姜，蒜所有配料，烧滚后放入驴肉，大火转小火炖2个小时。肉熟后捞出，放凉切片。

食材：

带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。

步调 

1.驴肉洗净备用。

2.小葱切葱花。

筹办食材：驴肉500g、土豆3个、辣椒两个、葱两颗、姜两片、蒜两瓣、酱油10g、盐10g、鸡精5g。

1、将驴肉洗净切块，土豆去皮切块，辣椒、葱切段，蒜切末。

2、参加适量水，驴肉冷水下锅，煮出血水，捞出驴肉备用。

3、重新添一锅水，将驴肉倒入，炖烂后参加酱油、土豆、葱、姜、蒜、辣椒继续炖煮，比及汤汁稀薄，参加鸡精、盐调味。

4、大火收汁，翻炒平均后就能够出锅了。

用料：

面粉170克、温水85克、油适量、酱驴肉一块、尖椒1个、青椒1个、油10ml、酱汁适量。

做法：

（1）筹办好尖椒，青椒。

（2）别离切成丁。

（3）切好驴肉。

（4）面和温水，放面包机，合面挡。

（5）擀生长条，向叠被子那样叠起来。每面都要刷油。

质料

带皮驴肉500克。调料迷迭香草1克，老姜、葱段各25克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，鸡汤2千克。

做法

1、驴肉放入清水中泡12小时浸出血水，整块地入滚水大火氽5分钟，捞出控水。

2、锅内放入调料，上火大火烧开，放入驴肉小火煮2小时，放入平盘中压平，入库冷藏，随用改刀摆型。

3、按照要求跟调味汁（如蒜泥汁、辣味汁）上桌蘸食。

食材：驴肉2500克，生抽100毫升，老抽15毫升，大葱50克，姜50克，蒜50克，黄酒50毫升，冰糖50毫升，香叶5片，花椒1抓，桂皮1块，八角2个，盐1茶匙

详细做法：

1、将驴腱子肉洗净备用。

2、锅中放入驴肉，参加姜片，料酒，大火煮开焯水。

3、焯好后用水洗净，将驴肉放入电压力锅中，放入姜片，葱片，冰糖，八角，桂皮，香叶，放入1茶匙盐，放入生抽和老抽，然后放入适量水。

4、大火煮开后，小火煮2个半小时，煮好后捞出放凉，再切成片即可食用。

筹办食材：驴肉500克、粉条1把、生姜两片、蒜两瓣、葱两颗、盐10g、鸡精5g、胡椒粉5g、酱油10g、醋10g、干辣椒三个、花椒10g、暖锅底料20g适量

1、驴肉切块，干辣椒、葱切段，蒜、姜切末。

2、参加少量油，油热后，参加葱白、2/1蒜、生姜、干辣椒、花椒、驴肉翻炒平均。参加酱油和醋停止翻炒，颜色平均后盛出来备用。

3、参加少量油，油热后，放50克暖锅底料，2/1蒜，翻炒一分钟。

4、放入刚刚炒好的驴肉停止翻炒，翻炒平均后，参加适量开水，放入粉条。

食材：

带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。

步调 

1.驴肉洗净备用。

2.小葱切葱花。

1、酱驴肉的家常做法

将筹办好的驴肉清洗清洁，然后用清水浸泡5小时摆布。在锅中放上适量的水，然后大火烧开，把泡好的驴肉焯一下，然后捞出来放入凉水中。开火，放入适量的冰糖起头翻炒，等冰糖酿成金红色的时候参加适量的水、酱油、盐、料酒等烧开，再把里面的沫捞出来。把扎好的质料包放入水中一路熬煮，同时再放入葱段、草果、桂皮、白芷、姜片等，烧开水后再煮3分钟。把驴肉放入汤中，大火烧开，中火炖煮3小时摆布就能够食用了。

2、乞丐酱驴肉

把筹办好的驴肉清洗清洁，然后切成片，不克不及太薄，大约3-4厘米摆布的样子就能够了。在锅中放入适量的水，然后起火将水烧开。把切好的驴肉放在水中焯一下捞出来，放入凉水中。锅中的水要没过驴肉，然后再放入葱段、姜片、桂皮、酱油、盐、料酒、草果等质料，大火焖煮10分钟摆布，然后再用小火煮2小时摆布就能够了。若是剩的汤汁还比力多的话，能够恰当耽误煮的时间。

3、高压锅酱驴肉的做法

第一种做法：炸驴肉

食材筹办：驴肉、 洋葱、适量 孜然粉：适量 胡椒粉：适量 椒盐粉：适量 盐：适量 山茶油：适量 蒜：适量 姜：适量 海鲜酱油：适量

炸驴肉的做法：

第一步：驴肉用水浸泡2小时以上，泡出血水

第二步：葱姜蒜切条，参加孜然粉、胡椒粉、椒盐粉、辣椒粉、盐

第三步：参加海鲜酱油和山茶油拌匀，泡好的驴肉洗净，剔除筋膜切片，拍松，放入调料汁中腌造半小时以上

第四步：洋葱切片，铺在炉盘上，码入驴肉

第五步：空气炸锅200度预热5分钟，炸造10-15分钟，中间翻动2次，出炉，拆盘，放上洋葱圈。

 筹办食材如下：驴肉1250克，冬笋100克，小葱1根，花生油100克，食盐1茶匙，酱油50克，味精少许，姜1块，花椒3颗，料酒小半碗，香油1汤匙，茴香1克，白果(干)100克，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，高汤1000克

 详细做法如下：驴肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用叉子在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫，冬笋切秋叶片，花椒、大茴香洗净后用布包好，白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段，砂锅上火，参加花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各类配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。