梭子蟹炒年糕酒店做法？梭子蟹炒年糕怎么做？

质料：梭子蟹4个、年糕片180克、青红椒各1个。

调料：大葱1根、姜5勺、蒜6瓣、辣椒酱1勺、香葱1根、白糖5克、盐适量、胡椒粉2克、白酒1勺、淀粉适量。

做法：

1、将梭子蟹拾掇清洁，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的工具，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；

2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；

3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；

4、锅做热放油；

5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不消放许多油，但必然选择如许的平底煎锅；

梭子蟹炒年糕酒店的做法

原料：梭子蟹、年糕、葱、姜、蒜、淀粉、油、蚝油、生抽、料酒、白糖。

做法步调：

第1步、梭子蟹去肠去腮处置清洁，切成小块。

第2步、葱姜蒜切好。

第3步、年糕冲刷后，用热水泡软捞出。

第4步、梭子蟹暗语处粘上淀粉。

第5步、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水调成料汁。

第6步、锅中放油，放入蟹块煎炸定型盛岀。

第7步、锅中留油，放入葱姜蒜煸香。

筹办新颖新鲜（必需是活的螃蟹）的螃蟹去腮去寒凉的心脏，洗净，对半切开，筹办年糕适量，切片备用，切姜丝，切青红椒丝适量，起锅烧油，油热下姜丝，放螃蟹，翻炒，加葱花，蒜末，沿锅边烹入适量花雕酒，参加适量盐耗油味极鲜，加水，水开放入年糕片，盖锅闷煮，汤汁浓稠，参加适量青红椒丝，洒入香油盛出即可。

质料

梭子蟹、年糕、细香葱

做法

1、将梭子蟹拾掇清洁，去掉蟹盖等多余的工具，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下

2、年糕用水煮好，过冷水，备用

3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出

4、再起油锅炒年糕，炒至外表微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的美味

5、翻炒半晌后，加细香葱段兜匀即可

用料:梭子蟹 2只，年糕 300g，料酒 2勺，蚝油 2勺，生姜 2片，小米椒 2根，白糖 1勺，酱油/生抽 2勺，大蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，黑胡椒 适量，盐 适量，食用油

做法步调

1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；

2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌造15分钟摆布；

3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；

4、将腌造好的蟹块倒入锅中翻炒，曲至蟹壳变红；

5、参加年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒平均；

6、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；

7、待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅拆盘。

主料：海螃蟹:适量、温州年糕:适量、香葱生姜:少许、鸡蛋:适量

操做步调

1.先将螃蟹清洗清洁，切成块备用。香葱切好.年糕切好，备用

2.起锅烧油，参加生姜炒香，然后将螃蟹下锅翻炒，参加料酒等调料

3.将年糕放入，一路翻炒。

4.翻炒15分钟后,放入香葱出锅即可.

起首是用料：

梭子蟹 250g、小葱段 15g、年糕 80g、葱 10g、姜 10g、蒜 10g、料酒 10g、淀粉 30g、糖 10g、盐 5g、鸡汁 8g

接下来是做法步调：

1、梭子蟹洗净剁大块，参加料酒腌造，再放适量淀粉，使淀粉平均包裹梭子蟹；

2、油温加热至180℃，放入梭子蟹，炸至变色捞出备用；

蛋黄蟹炒年糕和梭子蟹炒年糕做法一致，只是螃蟹品种选材差别，以下以梭子蟹炒年糕为例，做法如下：

筹办质料：年糕1条、梭子蟹2个、青辣椒4个、红辣椒4个、生姜10克、大蒜5瓣、香葱1根

一、将梭子蟹处置清洁，剁成块，再将蟹钳用刀略拍几下；

二、再在蟹肉部门撒上薄薄的一层淀粉备用；

三、将年糕切成块；

四、青红辣椒、生姜、大蒜切碎备用；

干锅梭子蟹炒年糕的做法？

1.

起首筹办梭子蟹500克，如下图所示。

2.

接着再把梭子蟹500克切成块，如下图所示。

3.

锅中放入食用油15毫升，然后放入葱段15克，豆瓣酱20克，干辣椒15克，八角五克，香叶五克，煸炒出香味。

4.

主料

梭子蟹2只，手指年糕200克

辅料

生姜1块，葱适量，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1大勺，白糖2大勺

1. 筹办的原料。

2. 梭子蟹刷清洁，去腮，切块

3. 切面沾上生粉。

4. 热锅凉油，煸香葱姜。

5. 参加蟹块，小火煎两三分钟。

6. 参加料酒，老抽，生抽炒匀。