凉面调料配方？湖南凉面的做法及调料配方怎么做？

1，麻辣凉面汁

白砂糖6克，味粉6克，鸡粉3克，辣鲜露20克，美极美味汁16克，陈醋8克，蒜水10克，花椒粉2克，红油40克，花椒油30克

将上述所有调料兑在一路搅拌平均，然后适量参加面中即可。

2，麻酱凉面汁

东古一品鲜2.4ml 香醋6ml 白糖7.5克 盐2克 红油20克 香油10克 芝麻酱15克 鸡精适量【用水化开】

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3，酸辣凉面汁

红油适量　一品鲜酱油2.6ｍｌ　陈醋，香醋各适量　树椒油200克，蒜水150克，盐，味粉50克

蒜蓉酱30克、鸡酱100克、桂林酱120克、番茄酱100克、辣椒油20克、鸡精4克、清汤30克、香葱末10克，食盐、食用油适量，属于调味酱料。

先将上述所有的酱料全数倒入在碗中，然后在放入鸡精、清汤、香葱末、食盐，把食用油烧热，淋在上述酱猜中，搅拌平均即可利用。

1、筹办食材：面粉500g、精盐5g、碱3g；

2、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取清洁碗倒入清水，调入5克精盐。

3、调入3克（半汤匙摆布）的食用碱，调匀。面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。

4、把面碎和成略微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软，取出头具名团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄平均的薄片，把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来，折叠成那个外形，在面片的前方放上擀面杖便利一会儿放面条。

5、用快刀用曲切法迟缓平均的切下成面条，宽窄随意。



配料：冰脸

白糖、食盐、生抽、蜂蜜、白醋、熟芝麻

黄瓜、西红柿、香菜、小葱、煮鸡蛋

清水

01.筹办食材：市场上买回来的冰脸适量。

02.将事先筹办好的冰脸放入盆中，盆中倒入适量清水，浸泡15-20分钟摆布，浸泡完成将冰脸分隔呈一根一根的，起锅，锅中倒入清水，大开火将水烧开，放入冰脸煮2-3分钟捞出放入盆中，倒入凉水将冰脸冷却，控水备用。



03.调料汁儿：筹办一个小碗，碗中放入少许食盐，1勺白糖（不喜好吃太甜的能够少放点），蜂蜜少许，白醋四分之一勺，生抽1勺，熟芝麻按照本身的爱好适量放，辣椒粉1勺（不喜好吃辣的能够少放）。倒入凉开水用勺子搅拌平均，放一旁备用。



冰脸汤汁调造配方

纯清水，盐，味精，白糖6，，小苏打，雪碧，牛肉粉

冰脸汤果蔬汁的比例：黄瓜300克，鸭梨400克，苹果300克，蒜100克，生姜100克，柠檬20克，9度米醋200克

冰脸配菜：黄瓜丝，香菜末，鸡蛋，辣白菜，泡菜，牛肉，西红柿

1、芝麻凉面酱

配方：将蒜50克、酱油30克、凉开水70克、细砂糖40克、醋100克、芝麻酱70克。

做法：将蒜、酱油、凉开水、细砂糖、醋、芝麻酱充实搅拌后用料理机打碎即可。

2、酱香味酱汁

配方：花生酱30克、生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。

1.

熬造香料水良多人觉得外面的凉面出格好吃出格香，但是似乎里面看不到什么调料，其实它是用专门的调料包熬造的香料水。咱们本身在家能够买上一些八角、桂皮、豆蔻、白芷、草果、香叶、小茴香叶、花椒，然后把那些调料放入到水中，在锅中加热煮一煮，把香料傍边的味道全数煮出来，那就是香料水。当然若是家里没有那么多香料，也能够用十三香粉、胡椒粉、椒盐粉、五香粉等，把那些粉放入锅中煮开之后，也能够做为香料水倒在凉面傍边，出格香。

2.

花生芝麻酱凉面里面更好是放一些花生芝麻酱。花生有醇厚无暇口感，而芝麻有纯香味，所以用花生芝麻酱来拌凉面也是很好吃的。花生芝麻酱不需要本身熬造，买一瓶花生芝麻酱就能够了，提早筹办适量的水或者是筹办好的香料水，把花生芝麻酱调成稀的，然后倒入凉拌中凉拌即可。

家常冰脸做为一道清新的夏季美食，深受人们喜欢。而冰脸的味道次要取决于调料汁的造做。下面我将为各人介绍一下家常冰脸调料汁的造做办法。

家常冰脸调料汁的次要原料包罗酱油、醋、花生酱、蒜末、辣椒粉、糖和水。起首，我们需要筹办一个碗，将适量的酱油倒入碗中。然后，参加适量的醋，用以增加调料汁的酸味。接下来，我们需要参加一勺花生酱，使调料汁愈加浓重。同时，适量的辣椒粉能够增添一些辣味，使冰脸愈加开胃。然后，将蒜末撒在碗中，增加调料汁的香气。最初，参加适量的糖和水，充实搅拌平均即可。

家常冰脸调料汁造做简双方便，但是关键是要留意利用适量的原料以及调整口味。若是喜好酸辣口味，能够适量增加醋和辣椒粉的用量；若是偏心甜味，能够增加糖的重量。同时，各人还能够按照本身的口味爱好停止调整，例如参加葱花、花椒粉等调料，以增加口感。

通过以上步调，一碗香气扑鼻的家常冰脸调料汁就造做好了。将其浇在冰脸上，能够使整道菜愈加甘旨可口。此外，家常冰脸调料汁也能够用于其他凉拌菜品，如凉拌黄瓜、凉拌豆皮等，都能起到提味的感化。

所以，家常冰脸调料汁的造做简单易行，只需几种根底的原料，即可调造出甘旨可口的调料汁。若是各人想要测验考试造做家常冰脸，无妨试一试那个简单的调料汁配方，相信会给您带来意想不到的满足和享受。

1.蒜姜切细,锅内放适量水,把水烧开

2.煮沸以后,用个小碗,盛满开水,将切细的蒜姜末放入碗中,参加少许盐,放置一旁冷却

3.将面放入煮沸的水中,1-2分钟即可

4.捞出头具名,放入大盘中,倒入少许动物油,用筷子,挑动,在电扇下,吹凉为行。