醋爪的正确做法？酱油醋泡凤爪的做法，酱油醋泡凤爪怎么做？
醋爪的正确做法？
料：凤爪 1000g，黄酒 2小碗，味极鲜酱油 2小碗，水 2小碗，米醋 250g，葱 适量，姜 适量，桂皮 适量，冰糖 适量，红干椒 适量。
醋凤爪的做法步骤
步骤 1
将鸡爪剪去指甲，洗净。
步骤 2
放入沸水中焯水，用清水洗净沥干。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
换清水，放姜片、花椒、桂皮、红干椒、少许料酒，烧开后入鸡爪煮十分钟左右。
步骤 4
捞出鸡爪，不停用清水洗净，把鸡爪表面的油脂全洗掉，沥干，放冰水浸泡一会儿。
步骤 5
生抽、水、黄酒、冰糖同煮，快煮沸时关火。待凉以后，放入米醋。
步骤 6
把鸡爪浸入醋汁里，一般冷藏四五小时就可食用了。
酱油醋泡凤爪的做法，酱油醋泡凤爪怎么做？
材料
鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒
做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
酱油醋泡凤爪的做法
材料
卤料：花椒、八角、香叶、桂皮、
材料：鸡爪、胡萝卜、葱、姜、料酒、白醋、糖
做法
1、准备好鸡爪。烧一锅开水晾凉备用。
2、准备卤水料生姜切片拍碎、葱切段拍碎。
3、锅中注入适量水，加入所有卤水料，调入盐。
4、大火烧开后转中小火煮约10到15分钟，让香料完全的融入到卤水里。
5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。
6、胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。（刀也不能有生水）
7、卤水烧好以后，调入料酒，倒入鸡爪，拌匀。
8、盖上盖子煮约3到5分钟。煮的时间短一点，就脆一点，长一点，就软一点
9、煮好的鸡爪捞出，把鸡爪放进冷水盆里浸泡着，中间换上几次水，这么做的目的是为了去掉鸡爪里面的胶质，让鸡爪不粘粘的、吃起来有Q感。
10、容器里加入老坛盐水，要连同腌制的泡椒一起。量的话以能淹没鸡爪为准。调入一汤勺的白糖，白醋、和适量花椒、香叶，拌匀。（这坛盐水可是妈妈的宝贝 泡出来的泡菜又可好吃了）
11、浸泡好的鸡爪用凉白开清洗一遍，沥干水份，倒进去拌匀。
12、加入胡萝卜条，拌匀。盖上密封盖，腌制一天就可开始食用。
川味醋泡凤爪的做法？
1.买回的凤爪在清水中浸泡半小时除去血水后冷水下锅煮六分钟，可以少放点料酒，三片姜片，都是为了去腥。
2.捞出放入凉水中，换两次水。
3.冲洗干净后用剪子剪成两半
4.倒入老陈醋和凉开水，大约比例1:1，一般食醋的话醋的量要多一些
5.加入切碎的小米辣，然后放适量盐、耗油、白糖，搅拌至材料完全混合
6.将凤爪泡进去就可以啦！冰箱冷藏大约20小时就可以享受美味了
醋泡鸡爪的做法？
姜、小米辣切片，鸡爪去指甲切小段，洗净冷水下锅，焯水两分钟，捞出洗净，锅里重新加水，倒入鸡爪，放姜片、料酒，盖盖上气后煮7分钟，捞出放冷水泡凉，密封瓶倒入生抽150克、醋120克、白糖15克、香油10克、盐1勺、姜片、小米辣，搅拌均匀，放入鸡爪摇晃均匀，冷藏密封5小时以上即可。
主料
生鲜鸡脚1000 陈醋1碗（吃饭碗）
酱油1碗（吃饭碗） 冰糖150g
生姜适量（去鸡腥味用） 辣椒根据口味定
罗汉果半个 饮用水一碗
爽脆陈醋鸡脚的做法步骤
1. 准备好所需要的材料
2. 首先将一碗水和冰糖、半只罗汉果放锅里加热直至冰糖全融化，然后加入陈醋、酱油、生姜、辣椒一起煲滚1-2分钟，关火等冷却待用～
3. 其次，将鸡脚煲熟 。进锅大火煲滚后，小火再煲5分钟。起锅用清水冲净胶质，用冰水浸泡30分钟，晾干水放盆里待用～
4. 最后，将冷却完全的酱料，倒进装鸡脚的盆里将鸡脚浸没，然后放冰箱冷藏一个晚上，第二天就可以吃了～
5. 次日，爽脆陈醋鸡脚完成
鸡爪剪去指甲，用刀一个切成三块，用水冲洗一下。
锅内放凉水和一点料酒，放入鸡爪。
煮开后倒去水，用清水洗净备用。
另起锅，放入料酒、八角、花椒、生姜、桂皮、盐（可不用）煮开后，再煮几分钟。
放入鸡爪，水开后再煮5分钟。
捞出鸡爪用流动的水冲洗，尽可能冲掉大部分油脂，时间可长可短，看你是不是心疼水了。
用凉开水冲一遍鸡爪，沥干水份。
取一容器，倒入5大勺酱油、4大勺陈醋、1大勺白醋、少量麻油。（酱油和醋的大致比例是1：1，具体按个人口味增减。其实我用两种醋是因为我喜欢偏酸点,我认为白醋的酸味比陈醋更纯粹些,所以加了少量白醋）
把鸡爪放入保鲜盒,淋上调味汁拌一下，放入冰箱冷藏，一般4、5小时即可，中间翻动几次。
陈醋焖凤爪的做法？
主料：大鸡爪2斤，黄酒
调料：一品鲜，白糖，鸡粉，泡椒水，泡椒，水，红曲米，陈醋
步骤
1.将一品鲜、白糖、鸡粉、泡椒水、泡椒、红曲米倒入水中调汁，用火烧开，汁水烧开后倒入陈醋和黄酒。
2.水开后放入鸡爪烧5分钟，然后用小火开焖15分钟后断火。
3.鸡爪在汁水中焖5—6小时入味，即可
主料
鸡爪400g
辅料
料酒2勺
生抽适量
蒜头2个
冰糖1块
八角1粒
陈醋适量
姜3块
1. 准备材料。
2. 鸡爪洗净，切掉指尖，放入姜片、料酒，煮开焯水一遍。
3. 焯水后的鸡爪重新放入锅里，切忌不可煮太久，5-6分钟即已熟透。
4. 煮熟的鸡爪放凉水里浸泡，如果有冰块也可放入，目的是让鸡爪不软烂，嚼着有口感。
5. 锅里倒入一碗清水，把蒜头、姜块、八角和冰糖一同放入。
6. 加入适量生抽。
7. 再加入适量陈醋。只要看到颜色变深即可。
8. 小火把腌料汁煮开，放凉。
9. 把煮熟泡过凉水的鸡爪放入煮好的腌料汁里，浸泡一晚。
10. 或者放入冰箱冷藏一晚，这样做出来的凤爪酸甜可口有嚼劲，也可作为佐酒小食。喜辣的可以在煮腌料汁时加入一两个干辣椒。