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富顺美食鱼香肉丝如何制作?丰收日的预制菜鱼香肉丝怎么做?

wolekan 09-09 5次浏览 0条评论
  1. 富顺美食鱼香肉丝如何制作?
  2. 丰收日的预制菜鱼香肉丝怎么做?

富顺美食鱼香肉丝如何制作?

富顺美食鱼香肉丝如何制作?丰收日的预制菜鱼香肉丝怎么做?

主料:猪肉一块、莴笋一根、红萝卜一根、野生小木耳一把

辅料:葱头两根、蒜五颗、生姜5片、小辣椒三只、花椒面一匙、豆粉5匙、酱油二匙、醋2匙、白糖三匙、蒸鱼豉油一匙、蚝油一匙、郫X豆瓣酱二匙、盐半匙、植物油5匙

做法步骤

1.准备好各种食材,洗净

2.辅料切小片,薄薄的

3.莴笋,红萝卜,木耳切丝,猪肉切丝并用豆粉抓一下,放一点盐

4.调酱汁,倒入酱油,醋,糖,蚝油,豉油,豆粉适量,搅拌均匀

5.莴笋丝尽量切细

6.加入植物油,倒入豆瓣酱,小火炒制,然后下肉丝干煸一下

7.倒入蔬菜丝,小火

8.翻炒至熟,再倒入酱汁,小火勾芡,收汁

9.出锅

丰收日的预制菜鱼香肉丝怎么做?

主料:猪里脊200克、冬笋30克、黑木耳20克

辅料:生姜15克、大蒜6瓣、香葱2根、植物油15毫升、料酒5毫升、蛋清1个、淀粉3克、盐适量

鱼香汁:白砂糖20克、酱油20毫升、花雕酒10毫升、白米醋15毫升、淀粉2克

做法步骤

1.食材洗净备好。

2.通脊洗净、切丝。

3.放清水中浸泡1小时,中途换2-3次水,肉丝颜色发白,捞出。

4.肉丝中加入盐、料酒,拌匀,加入蛋清,用手充分抓匀至混合,肉丝会更滑嫩。

5.抓匀的肉丝加入3克淀粉,继续抓匀,最后加入食用油,再次充分抓匀,放冰箱冷藏。

6.木耳洗净切丝,生姜、大蒜分别切末,泡辣椒剁碎

7.制作调料汁:碗中加入白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、2克淀粉,搅匀即可。

8.另起小锅,水烧沸,将冬笋丝焯水,去除苦涩味,捞出备用

9.起油锅,倒入适量油,五成热时放入腌好的肉丝,大火迅速滑散至变白

10.把肉丝推到锅一侧,另一侧放入泡辣椒翻炒出香味,再与肉丝混合炒匀。

11.放入姜末、蒜末炒香;再放入木耳丝、冬笋丝,炒匀,倒入鱼香汁,快速翻炒均匀

12.撒入葱花炒几下即可。

13.出锅,盛盘。

材料

长青椒,胡萝卜,干木耳,猪瘦肉800g,蒜,糖,盐,鸡粉,生粉,生抽,老抽,醋,料酒

做法

1.切蒜末放入碗中,向碗中加入糖,盐,鸡粉,生抽,老抽,醋,生粉,拌匀备用,

2.青椒去筋切丝,胡萝卜切丝,干木耳冷水泡发,木耳撕大朵,

3.猪肉切丝,加盐,料酒,生粉,抓匀,腌制,

4.热锅下油,加入肉丝翻炒至变色,加入胡萝卜丝木耳快速翻炒,加青椒丝拌匀,加入调好酱汁继续快速翻炒至全部拌匀即成。

鱼香肉丝怎么做的步骤视频
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