香菇炒油菜的特点?香菇油菜的正宗做法王刚?
香菇炒油菜的特点?
香菇和油菜一起搭配,营养更丰富,香菇素有“山珍”之称,深受人们的喜爱,香菇含钙、铁量较高,香菇含有的多糖,可改善我们的肌体代谢。油菜和香菇天生是一对,把它俩放在一起炒,不用放肉也好吃,味道鲜美,营养丰富,是冬季一道不错的素菜小炒。
油菜焯水时在水中加入少许盐,会使油菜的颜色更翠绿,滴几滴油,油菜颜色会更好。把油菜焯水后,迅速放在冷水中投凉,使油菜的温度降下来,这样会保持油菜脆嫩的口感,颜色不会变黄。
香菇油菜的正宗做法王刚?
1准备食材:葱姜蒜切沫,香菇、油菜洗净。
2油菜洗净后用刀在根部划十字刀。
3香菇去掉根部。
4锅中烧开水,倒入油菜焯水,至变软变色捞出放入凉水中。
5再将香菇放入锅中焯水后捞出备用。
6起锅烧油,然后加入葱姜蒜末,慢炒煸香。
7加入香菇、生抽、老抽、耗油,翻炒。
8再加入适当水、盐、鸡粉、糖、胡椒粉焖制成汁。
9可以将油菜做点装饰然后摆盘。
10锅中淋入些许水淀粉拌匀。
11将香菇与汤汁放在油菜根部,即可完成。
1、香菇划十字,油采对半切
2、起锅,清水煮沸,放入油菜200克,煒水30秒捞出
3、另起锅,加入食用油5毫升,蒜片5克,姜丝5克,葱花5克,大火爆香
4、再放入香菇200g,大火翻炒2分钟
5、加入生抽5克,耗油3克,鸡精3克,水50毫升,翻炒均匀
6、加入盐3克,翻炒均匀,再放入水淀粉5克,大火收汁
7、将油菜香菇装盘,淋上汤汁,加入红辣椒适量
主料:小油菜10棵、香菇5朵。
辅料:盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许。
1、小油菜择洗干净,控水备用;香菇用温水泡发,去蒂,挤干水分,切成片备用。
2、炒锅烧热,倒入油烧热,放入小油菜,加一点儿盐,,炒熟后盛出。
3、炒锅再次烧热,放入油烧至五成热,放入香菇丁,勤翻炒,但不用怕干锅而放水,香菇会慢慢炒出水分的,然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟,加入水淀粉勾芡,再放入味精调味,最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
原料:油菜200克、香菇5朵、油、盐、葱、生抽、鸡精、水淀粉、魔厨高汤适量。
做法步骤:
第1步、油菜摘好洗干净,茎,叶分开,水开后加入少许盐先放入菜杆焯上一分钟
第2步、然后放入菜叶打一个滚就捞出过凉。
第3步、干香菇泡发好后洗净挤出水分,每个香菇切成四瓣。(干香菇要比鲜香菇好吃,但然鲜香菇也可以)
第4步、葱花爆香。
第5步、放入油菜翻炒几下就放入少许的盐,鸡精翻炒均匀后装盘备用。
第6步、另起锅放油放入香菇小火慢慢地翻炒,一定要炒出香菇的香味,大概需要炒3,4分钟。
第7步、放入少许生抽,翻炒均匀后放入少许魔厨高汤,勾一点薄芡。
第8步、放入炒好的油菜翻炒均匀即可出锅。
用料
油菜 适量香菇 适量
葱姜末 适量 水淀粉 适量
生抽 适量 蚝油 适量
鸡精,盐 少许, 糖 少许,香油 少许
做法
1.油菜清洗用水泡一下
2.香菇泡发切半,葱姜切末
3.锅里放入水,加点盐和油烧开后,放入油菜焯水
4.之后捞出过凉水,并沥干水份,摆入盘中
5.锅烧热后放入适量油,加入葱姜末爆香
6.放入香菇翻炒出香味
7.倒入生抽蚝油
8.加入适量水,放入盐,鸡精,糖烧开
9.淋入水淀粉,倒入香油关火即可
10.把浓汁淋到油菜上即可
香菇炒油菜的做法?
食材辅料:小油菜,香菇适量,:食用油,蒜,大葱,食盐,生抽,蚝油,淀粉适量
1、油菜清洗干净切成四瓣,香菇去根蒂切成薄片。大蒜切成末,大葱切成葱花。
2、锅烧开水,加一点食盐和食用油,然后把油菜放入锅内焯熟,约30秒后捞出,香菇也焯水30秒。
3、在锅内把油烧热,放葱花爆香,加半勺清水,放入香菇,生抽,蚝油,加入食盐,,然后把油菜放入锅内,放入蒜末,水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
你好!以下是香菇炒油菜的做法:
1.准备材料:油菜、香菇、蒜、盐、鸡精;
2.油菜洗净,香菇洗净,沥干水分,切好备用,蒜剁成蒜末备用;
3.热锅凉油,倒入蒜末爆香,放入切好的香菇翻炒3分钟左右;
4.接着放入油菜,用大火翻炒1到2分钟,加入盐和鸡精调味;
5.翻炒均匀,直到油菜变软并开始出汁,就可以起锅了。
注意:油菜要先焯水,否则炒出来会有点苦味。如果不喜欢蒜,也可以不加或改用其他调料。
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处理食材
先将香菇切成片状,然后把油菜从中间切开,再准备一些葱花、蒜末、姜末、小米椒,将猪肉切成肉末。
2/3
将食材炒熟去异味
在锅中烧水加入一勺盐和油,然后把油菜和香菇焯水去除异味,焯好后捞出来控干水分,然后在锅里加入少许的油下入肉末。
3/3
一起翻炒出锅
然后将肉末炒散炒香,接着放入葱姜蒜末炒出香味,再加入一点蚝油用小火炒香,然后放入香菇翻炒,接着再下入油菜一起翻炒就可以出锅了。
香菇炒油菜是一道非常简单且美味的家常菜,下面是它的做法:
所需食材:油菜心适量、鲜香菇4-5朵、蒜末适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、食用油适量。
制作步骤:
1. 准备好食材,清洗干净香菇和油菜心,去掉菜心的根部和筋,香菇切成片状,蒜切末备用。
2. 开火,烧热平底锅,倒入适量食用油,放入香菇略炒,加入蒜末翻炒出香味。
3. 加入油菜心,将油菜心翻炒均匀,加入少量盐和白胡椒粉提升口感。
4. 待油菜心变软后加入生抽,翻炒一分钟即可。
到这里,香菇炒油菜就完成了。可以根据口味加入适量的盐和生抽调味,这道菜口感爽脆,香气扑鼻,是一道非常营养健康的家常菜。