糯米面切糕的做法？江米切糕的做法？
糯米面切糕的做法？
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需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 220克、糯米粉 80克、温水 170克、酵母 4克、红糖 50克、红枣 8颗。
1、第一步把准备好的面粉，糯米粉，红糖拌匀。
2、酵母放入温水里溶解。
需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 220克、糯米粉 80克、温水 170克、酵母 4克、红糖 50克、红枣 8颗。
1、第一步把准备好的面粉，糯米粉，红糖拌匀。
2、酵母放入温水里溶解。
3、溶解后倒入粉类中，拌匀，揉成一块面团。
4、揉好后放入模具里，按扁。
5、发醒半小时。
6、按入红枣。
7、盖盖，使用大火蒸半小时。
8、时间到后取出切块，这样就完成了。
江米切糕的做法？
制作步骤
1糯米洗净浸泡。
2大枣洗净。
3泡好的糯米放入锅中，加入几滴植物油。
4锅开以后，搅匀，关火盖盖焖几分钟。
5蒸笼放入打湿的屉布。
6将煮好的糯米捞出，先铺上一层，压实。
7放上红枣。
8在铺上一层糯米，尽量压瓷实一些。
9面再撒上一些青红丝，也可用各种蜜饯
步骤1/8
江米泡3小时左右
步骤2/8
用电饭煲按煮饭键，少放点水，如果不够粘，️做两次。
步骤3/8
煮熟的江米饭，捣碎，盛一半放在保鲜膜上，压成方形。
步骤4/8
豆馅压成扁片与江米糕一样大小
步骤5/8
平放江米糕上。
步骤6/8
压上另一片，上面放上红枣片。
步骤7/8
整个形状，凉凉即食，也️放冰箱冷藏。
最后一步
刀一定要沾水切，否则会沾。切块上桌
原料配方(制70块) 细糯米粉2.5公斤 绵白糖1.5公斤 细粳米粉1公斤 糖桂花100克
制作方法 1.取细糯米粉(1.75公斤)、细粳米粉(0.75公斤)放入木桶内拌匀，中间扒窝，舀入清水约0.75公斤，用手拌匀，放入竹筛内边揿边筛，筛下者即成糕粉。
2.在蒸桶里放入竹箅，用湿布把竹箅抹潮，撒上绵白糖(50克)，放入一半糕粉，摊平，置旺火沸水锅上。当蒸汽透出糕粉慢慢上升时，将绵白糖(1.25公斤)、细糯米粉(500克)细粳米粉(250克)放在一起拌和，放入蒸桶里并摊平。当蒸汽再次透出时，把其余的糕粉放入桶里，蒸至糕面结扰，将糯米粉(250克)加少量清水调成稀浆，倒在糕面上，刮平，盖上盖，继蒸10分钟离锅。将绵白糖(200克)和糖桂花均匀撒在糕面上，切成菱形块即可。
1.江米冷水泡4-5个小时，红枣去核泡1小时。
2.倒去泡江米时多余的水，留一些和江米齐平的水量就好，用电饭锅的蒸米饭模式 把江米蒸熟
3.红枣中火煮10-15分钟 (我是用蒸锅蒸的15分钟)
4.把硅油纸放平到饭盒里，防止江米糕粘连到容器上。放一层蒸熟的江米 压实，放一层枣。以此类推
5.放一层江米 压实一次， 我是用酱油瓶底砸实的。这样方便成型，吃着口感也好。
6.放入冰箱 冷藏2小时，取出 脱模。 用沾水的刀切完就可以吃
1、食材：紫薯适量、红薯泥适量、粘米粉25克、糯米粉70克、温水100克、红枣50克、糖18克、玉米油18克。
2、先把糖倒入温水中，搅拌到糖完全融化。
3、红枣去核切碎，先用筷子把粘米粉和糯米粉搅拌，倒入糖水，接着倒入玉米油。
4、再用搅拌器搅拌成无干粉的面糊。
5、准备盘子铺上油纸，放入红枣碎，再倒入面糊，盖上保鲜膜。
6、锅里水开后，上锅蒸二十分钟即可。7、蒸熟后用刀切开，在一半铺上紫薯泥或者红薯泥，另一半盖上去即可。
摆摊江米切糕的正宗做法？
1.把江米和枣分别泡上六小时左右，
2.把水倒掉将米和枣分别放到深盘子上上锅蒸15分钟，
3.将枣拿出备用，将米拿出边到水用筷子搅拌，搅拌成稠状水不要太多，让每颗米粒都吸收到水即可，喜欢甜的可以放上白糖也可以不放，
4.然后继续上锅蒸十五分钟拿出，
最后一步
准备一个塑料的盒子将米铺上一层枣一层，可以多铺几层，然后铺上保鲜膜上面压上重东西压实，压了一晚上早上就可以摆摊出售了。
主料：
江米750克
小枣250克
辅料：
白糖适量
做法：
1. 江米750克， 用水泡4小时以上
2. 小枣250克 加水煮20分钟 捞出备用
3. 将泡好的米用开水煮到透明捞出
4. 放蒸锅里蒸20分钟出锅
5. 趁热反复挤压
6. 压至米粒模糊
7. 碗内抹一层油
8. 铺一层江米饭
9. 放一层枣
10. 再铺一层米饭
11. 铺第二层枣
12. 剩下的江米饭都铺上、压实。
13. 晾凉
14. 取出上面加果脯等装饰
15. 撒上白糖
江米切糕是中国传统的小吃之一，以下是一份正宗的江米切糕做法：
材料：
* 糯米粉 200克
* 红糖 100克
* 清水 适量
* 芝麻 适量
* 油 适量
步骤：
1. 将糯米粉和红糖混合在一起，加入适量清水搅拌均匀。
2. 在蒸锅中倒入适量水，将锅加热至水沸腾。
3. 将糯米糊倒入蒸盘中，用铲子将其抹平。
4. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约20分钟。
5. 取出蒸好的江米切糕，待稍微放凉后，用刀切成小块。
6. 在平底锅中倒入适量油，烧热后将江米切糕块放入锅中煎炸至两面金黄即可。
7. 最后撒上一些芝麻即可食用。
温馨提示：在制作过程中要注意火候的掌握，以免煮糊或者煎炸不熟。另外，可以根据个人口味调整糖和水的比例。
江米切糕的家庭做法？
1.红豆提前泡好后高压锅煮熟，料理机打碎，面包机果酱功能炒干
2/去籽加入冰糖和水
3/开锅后煮五分钟：
4/加入糖桂花
5/料理机打碎后加入吉利丁片冰箱冷藏
6.江米直接上电饭锅蒸熟，米和水是一比一
7/稍微凉后放入干净盆中搅拌
8/多多搅拌
9/准备大碗
10/准备油
11/将碗刷上油后撒入坚果碎
12/放入一层江米饭，一层豆沙馅
13/再放一层江米饭
14/准备大盘子也刷上油
15/将碗中的切糕扣出
16/又扣出一碗
17/放上糖水橘子和山楂糕彻底凉后可以食用了