土豆焖烧鸡的做法

土豆焖烧鸡的做法

1三黄鸡洗净剁块备用。

2土豆去皮洗净切滚刀状，蒜头切片，生姜切丝香葱切段，青椒切块。

3锅中加入多一点的食用油，大火烧至8分热，下入土豆中火炸制。

4炸至土豆表面微焦，捞出备用。

5炒锅加入适量食用油，下入葱白蒜片和姜丝煸出香味。

6倒入鸡块翻炒。

7炒至鸡块颜色变白，水分收干，淋入酱油，加入一小块冰糖。

8加入200ml左右的清水。

9倒入土豆翻炒一下。

10加盖中火焖煮。

11焖至水分快干的时候，开盖加入青椒大火收汁。

12出锅前下入葱段。

鸡块炖土豆怎么焖啊

原料:

白条鸡、土豆。

调料:

豆瓣酱、白糖、盐、鸡精、味精、老抽、耗油、料酒、香油、葱段、姜片、大蒜。

香料:

发椒、 八角、草寇、肉蔻、桂皮、香叶、干辣椒段。

制作过程:

1.将白条鸡洗净，剖腹去内脏，剁成4厘米见方的块；放入开水锅中氽一下水，捞出沥水放入盆中，加入料酒、鸡精、老抽、发椒、盐码上味；土豆去皮洗干净切块备用。

2.取锅置于火上，加入食用油烧到5成热，在下入姜片、蒜片、葱段、八角、发椒、草寇、肉蔻、桂皮、香叶、干辣椒段、白糖炸香，再放入豆瓣酱炒香。加入码上味的鸡块炒匀，再加入少许盐、老抽上色、鸡精、味精、耗油等调料炒匀，然后加入漫过鸡块的高汤。

3.等鸡块炖至7成熟时，加入备用的土豆块炖至土豆绵时，淋上香油即可出锅。

这时的鸡块与土豆块融合在一起香、鲜、麻、辣的一锅鸡块炖土豆即可。