全蛋海绵蛋糕是怎么做的？

全蛋海绵蛋糕是怎么做的？

分步阅读方法/步骤

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准备材料。

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将鸡蛋放入大碗中，一次加入所有细砂糖。

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将打蛋盆放入装有温水的锅中，搅拌至细砂糖融化，蛋液温度约38度。

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取出打蛋盆，用电动打蛋器打至起泡，蛋液呈黄色。

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继续用打蛋器搅拌约5分钟，直到蛋液膨胀，颜色变成淡乳黄色。

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继续搅拌至全蛋液非常细腻。提到打蛋器后流下的蛋液有线，可以写8字，几秒钟内就会消失。这时，蛋液就完成了。

7/12

在全蛋液中加入低筋面粉三次，搅拌至均匀面糊。

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将玉米油和牛奶混合，搅拌至完全融合。

9/12

在玉米油和蛋液的混合物中加入一小部分面糊，搅拌均匀，然后倒回面糊中搅拌均匀。

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将面糊倒入模具中，产生大气泡。将面糊放入烤箱中下层，预热170度，约40分钟。

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蛋糕出炉后倒扣放凉架放凉后即可脱模食用。

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切一块儿