香菇炖鸡的做法步骤

香菇炖鸡的详细做法步骤

所需材料：嫩鸡1只，香菇250克，新鲜葱适量，生姜适量，料酒1大勺，老抽酱油1大勺，冰糖30克，食盐1/2小勺

步骤1:

<li>鸡清洗干净，剁成均匀的小块，香菇用温水浸泡约30分钟，然后切块备用。</li>

步骤2:

<li>将鸡块放入冷水中，加入几片姜，煮沸后撇去浮沫，待半分钟后熄火，捞出鸡块用清水冲洗干净，沥干水分。</li>

步骤3:

<li>在砂锅底部铺一层切好的姜片和葱段，接着放入焯过水的鸡块和泡发好的香菇。</li>

步骤4:

<li>将泡香菇的水过滤后倒入锅中，再加入料酒、老抽酱油、冰糖，确保所有食材都被液体覆盖。</li>

步骤5:

<li>大火烧开后，盖上锅盖转为中小火慢炖大约30分钟，让鸡肉充分吸收香菇的味道。</li>

步骤6:

<li>炖至鸡肉酥软，揭开锅盖，调入适量食盐进行调味，如果汤汁过多，可以开大火稍微收一下，使味道更加浓郁。</li>

步骤7:

<li>最后撒上切好的青红杭椒，稍微焖一会儿，让辣椒的香味融入到鸡汤中，提升菜品的口感和视觉效果。</li>

步骤8:

<li>盖上锅盖，等待几分钟后，打开大火收干剩余的汤汁，使得鸡肉表面形成诱人的光泽，增加食欲。</li>

完成:美味的香菇炖鸡现在就可以享用了，这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道家常宴客的佳肴。