岩耳与木耳哪个好？

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岩耳又叫石耳，一般常见于我国西南山区，诸如湖北恩施，重庆，湖南西部，贵州等地砂岩绝壁上。

木耳（学名：Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underwood，别名：黑菜云耳），木耳目木耳科木耳属真菌。

岩耳与木耳哪个好？

两者比较：

1、营养价值方面：

- 食用木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。

- 食用岩耳防治胃溃疡实，降血压，防癌抗癌。

2、口感方面:

- 岩耳口感有些涩，木耳口感更好。

如果追求口感，可以吃木耳哦！

岩耳好。

岩耳它虽看似不起眼，却价值珍贵，野生的岩耳一斤可以卖到800元，这完全就只是因为，岩耳作为“张家界三宝”之一本身所保有的极高的药用和食用价值，岩耳可以被做成佳肴，岩耳烧乌鸡就是不可多得的人间美味，不过当地人也喜欢将它简单烫熟，保留住最初的味道。

作为张家界有名的土特产，岩耳的市价异常昂贵。

岩耳与木耳哪个好？

石耳和木耳两者对比起来，是各自有着自己的好处，不过具体来说，石耳因为比较难得，所以价格明显高于木耳，市场上的野生石耳价格高达2000多元一斤，这也是木耳所不能相比的。

潜山县天柱山出产的名贵药材石耳都有哪些药用功能？

石耳具有养阴润肺，凉血止血，清热解毒之功效，一般用于肺虚劳咳，吐血，带下，崩漏，肠风下血，痔漏，脱肛，淋浊，毒蛇咬伤，烫伤和刀伤等，最近又有报道，石耳还有抗癌作用，具有抑制癌细胞生长和癌细胞扩散之功效。

石耳，别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。

具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效。

石耳的功效及作用

1、石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%，对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用;

2、石耳乙醇提取液，不论给麻醉动物静注，还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用;

岩耳与木耳哪个好？

3、近代研究石耳有明显抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞的生长，防止癌细胞的扩散。

石耳的食用禁忌

石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净，然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩，因其自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤赋味，名贵佳肴，石耳食用方法大致可分为甜咸两种，甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入红枣、莲子、桂圆肉之类；咸食是用母鸡或瘦肉（猪肉）炖、蒸或烧，每只鸡或每500克瘦肉可放石耳约15克左右，需要注意的是，石耳入馔，一定要与生姜同烹，否则有异味。

谢谢邀请、我们这里的高山上也有采石耳的山里人、价格在八百块钱一斤、洗石耳是个比较麻烦的事、推荐一下方法给大家、用茶籽油滳几滴浸泡在水里、比淘米水更好！至于有什么药用功能、确实不太了解。

谢谢知世达人友友的邀请，天柱山石耳是安徽的一味名贵中草药，是菜中的珍品，俗称石衣，属天柱山特产，其主要成份有氨基酸，卵磷脂和多种金属元素，有滋阳润脑治疗高血压和各种热症有很好的功效，对抑制肿瘤出血也有作用，它不紧如此还可以做菜，由于石耳大多生长在高山绝壁之上，不好采摘，年产量300公斤，所以物以稀为贵。

希望这篇文章能帮助你更好地理解和享受这两种食材的魅力。

石耳的功效与作用

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