醇香蒜蓉酱做法？

醇香蒜蓉酱的制作方法

所需食材：

大蒜500克、小米辣100克、生姜20克。

所需调料：

生抽、蚝油、白糖、食盐、鸡精、白醋。

制作步骤：

1、将大蒜、小米辣和生姜全部洗净，去皮去蒂后，切成小碎粒。

2、使用料理机将这三样食材打成碎末，如果没有料理机，也可以手动剁碎，但效率会相对较低。

3、锅内倒入足够的油，加热至五成热。

4、倒入蒜末，用小火慢煎，直至散发出浓郁的蒜香味。

5、加入白糖、食盐、蚝油、鸡精，搅拌均匀。

6、接着倒入生抽和白醋，继续搅拌，慢煎约15分钟，期间需不断翻动蒜末，防止粘锅或烧糊。

7、炒制完成后，关火晾凉，将蒜蓉酱装入玻璃罐中，密封后存入冰箱冷藏，可保存半个月以上。

小贴士：

1、制作过程中，油温的控制至关重要，过高的油温会影响口感，全程保持小火，避免蒜焦。

2、可根据个人口味适量添加小米辣增添辣味。

3、蒜炸的程度可根据个人喜好控制时间，有人喜欢保留一点生蒜的味道，也有人喜欢软烂一点的口感。

4、保存时，要确保蒜蓉酱完全被油封住，这样可以延长保存期限。

这款蒜蓉酱醇香可口，是搭配美食的绝佳选择，快试试看吧！