章鱼须家常做法？

章鱼须家常美味制作法

将买回家的章鱼须仔细清洗，切割成小段后，进行短暂的焯水处理，约一分钟后捞出,以去除其腥味。

接下来是备料环节：小香葱切成段状，大蒜整颗或拍碎备用，生姜切片以压制腥味，由于章鱼须的腥味相对较轻，无需添加料酒，辣椒则需去除籽但保留辣茎,随后切碎待用。

在锅中加入适量的橄榄油，待油热后，投入葱、姜、蒜炒出香味，接着放入章鱼须，以大火快速翻炒至其变色并开始卷曲，要确保炒出多余的水分,使章鱼须口感更加劲道。

为了使菜品更加美味，我们需进行上色和调味步骤：加入适量的盐、生抽、老抽和蚝油，继续大火快速翻炒，使调料均匀地附着在章鱼须上，撒入辣椒碎或青辣椒块,炒出辣香味后即可出锅。

若您手头的是冰好的墨鱼须，只需用冷水快速解冻即可，解冻后，确保去除多余的水分,并备好切碎的辣椒和芹菜。

热锅下油，将姜蒜爆香后放入章鱼须，快速翻炒1-2分钟，随后加入料酒、姜油、糖和盐，继续翻炒一分钟，将芹菜和辣椒放入锅中，再翻炒两分钟，试味后，若觉得味道恰到好处,即可出锅享用。

整个制作过程简单明了，每一步都充满了家的味道和温暖的情感，希望您在享受美食的同时，也能感受到家的温馨和快乐,快来试试吧！