鱼头炖豆腐怎么做？

鱼头炖豆腐的诱人做法

你是否曾为寻找一道美味的家常菜而苦恼？就让我为你揭晓鱼头炖豆腐的独特做法，保证让你垂涟三尺，回味无穷！

材料准备

• 胖头鱼头1个（约重500克），其鲜美肉质定能为主角增添一抹亮色。
• 柔滑的豆腐200克,为整道菜增添了丰富的口感层次。
• 香葱两棵,生姜1小块，大蒜3瓣，作为调味增香的佳品。
• 还需淀粉适量、食用油30克、酱油、料酒、胡椒粉、精盐、白糖以及味精等调味料。

做法详解

前期准备

1. 将胖头鱼头收拾得干干净净,从中间巧妙地切开，让烹饪更加入味，香葱、生姜、大蒜洗净后，切片待用，将豆腐切成长条状。
2. 锅内倒入食用油,待油热后，将胖头鱼头放入略炸，捞出后沥干油分，余油中爆香香葱片、生姜片和大蒜片，为后续调味打下基础。

炖煮入味

1. 烹入料酒和酱油,为鱼头增添一份醇厚的风味，接着加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉等调味品。
2. 汤烧开后,轻轻将豆腐下锅，转小火慢炖，这样能让鱼和豆腐的味道充分融合，更加鲜美可口。
3. 待烧透后,将鱼头盛入盘中，再次烧开汤汁，用水淀粉勾芡，最后将芡汁浇在鱼头上，这样，一道色香味俱佳的鱼头炖豆腐就完成了！

小贴士

• 鱼头表面记得用纸巾擦干水分,这样在煎炸时更加酥脆。
• 豆腐切块时要注意大小适中,既不易碎又方便入味。
• 在炖煮过程中,可适量加入金针菇等配菜，增添口感和营养价值。

如此诱人的鱼头炖豆腐,不仅让人垂涎三尺，更是家的味道的完美呈现，不妨亲自尝试一下，让这道美味佳肴成为你家的招牌菜吧！