海蟹有什么品种？
海蟹有什么品种？
1、梭子蟹
梭子蟹因形如梭子而得名，是我国沿海最常见的蟹类品种之一。梭子蟹营养丰富，蟹肉质细嫩、洁白，并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、D、尼克酸及矿物质钙、磷、铁等。梭子蟹个体健壮，一般重250 克左右，最大可达500 克。雄蟹多膏，雌蟹多黄，在九十月份最为肥美，口味极佳。
2、青蟹
青蟹个体巨大、成长速度快、营养丰富等特点，味道甘香可口，入口松化，肉味鲜美、滋味无穷在近代以及现代被视为珍贵海鲜食品。
3、面包蟹
面包蟹体型丰满，面包蟹外形好似一个巨大面包，含有丰富钙元素、镁元素、磷元素等人体必需的营养物质。蟹肉洁白吃起来又厚又嫩，桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏，让人垂涎三尺！蟹膏是一般蟹膏的6-10倍，所以俗称“世界膏蟹之王”。
4、帝王蟹
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，属于深海蟹类，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹的肉质充盈美味，营养丰富，是不可多得的美味，在海鲜S场上多见，主要是进口类海鲜。
5、赤甲红
赤甲红个头大，肉质细嫩，味道鲜美，且含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及A族、B族维生素等，营养丰富。
6、花蟹（远海梭子蟹）
花蟹又名兰花蟹、远海梭子蟹，是我国南方常见食用蟹，兰花蟹带有丰彩的蛋白、人体脂肪、不饱和脂肪酸、维他命等营养元素，营养丰富！
7、红蟹
红蟹也叫十字蟹，它的头胸甲也很宽，表面也比较光滑，螯脚比较粗壮，二指前面为深啡色，螯脚还带有黄色的斑纹，看起来辨识度非常高。
8、石蟹
石蟹价格亲民，味道也很好，吃起来鲜甜美味绝不比大闸蟹差。
1、梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。
2、青蟹
青蟹是温暖海区沿岸生活的蟹类，广泛分布于印度—西太平洋地区，包括日本、琉球、中国大陆、中国台湾、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地。
3、蛙蟹
头胸甲呈蛙形，长大于宽，前2/3宽，后1/3窄，背部甚隆，密具鳞片状刺。额分3齿，中齿大，呈三角形，侧齿小。国内分布：东海、南海。
4、关公蟹
关公蟹，属于甲壳纲，关公蟹科。关公蟹头胸甲赤褐色，背面有大疣状突和许多沟纹，形似旧时古戏中的关公脸谱，故名。蟹足小。第二第三对足发达，用以爬行，第四第五对足短小，转向背面，行走时常用以顶一贝壳，遮蔽身体。
5、面包蟹
面包蟹，多指节肢动物门、甲壳动物亚门、十足目、黄道蟹属或馒头蟹属的品种。面包蟹头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。栖息于水深30-100米的沙质或沙泥质海底。面包蟹主要地理分布于太平洋海域，在香港水域亦可发现。
1、梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。
2、青蟹
青蟹是温暖海区沿岸生活的蟹类，广泛分布于印度—西太平洋地区，包括日本、琉球、中国大陆、中国台湾、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地。
3、蛙蟹
头胸甲呈蛙形，长大于宽，前2/3宽，后1/3窄，背部甚隆，密具鳞片状刺。额分3齿，中齿大，呈三角形，侧齿小。国内分布：东海、南海。
4、关公蟹
关公蟹，属于甲壳纲，关公蟹科。关公蟹头胸甲赤褐色，背面有大疣状突和许多沟纹，形似旧时古戏中的关公脸谱，故名。蟹足小。第二第三对足发达，用以爬行，第四第五对足短小，转向背面，行走时常用以顶一贝壳，遮蔽身体。
5、面包蟹
面包蟹，多指节肢动物门、甲壳动物亚门、十足目、黄道蟹属或馒头蟹属的品种。面包蟹头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。栖息于水深30-100米的沙质或沙泥质海底。面包蟹主要地理分布于太平洋海域，在香港水域亦可发现。
海蟹有哪些品种，怎么区分？
国内S场上常见的海蟹主要是这么几大类：
最出名的就是梭子蟹科的那一大类
比如S面上最常见的梭子蟹，又有三疣梭子蟹，远洋梭子蟹等好几种，这蟹顾名思义，身体两侧尖尖，长得像个飞梭一样，除此之外，它的蟹脚和大闸蟹这类的河蟹也完全不同——梭子蟹是会游泳的，它的蟹脚扁平，最后一对儿干脆就是桨状
生活在福建、台湾水域的红花蟹其实也是一种梭子蟹，但它的体色特别鲜明，身体两侧也没有上边那种梭子蟹的尖刺，这种蟹在台湾又叫万里蟹，因为背部有十字架一样的花纹，又叫十字蟹。
红花蟹其实是一种蟳，还有一类石蟳在中国也很常见，在北方我们常吃一种蟹叫“石甲红”，就是石蟳了。石蟹其实是许多蟹的统称，比如日本蟳，武士蟳，它们其实都是梭子蟹科的生物，但是也没有那对标志性的尖刺。石蟳的“石”，说的是他的壳非常的坚硬，尤其是大螯的壳，一半牙口是真咬不动。
更大的蟳则是青蟳，也就是青蟹，古人又叫它蝤蛑。这可能是最大的梭子蟹科生物了，在热带水域甚至可以发现四五斤一只的锯缘青蟹（青蟹的一种，还有一种稍小一点的拟缘青蟹），它的性情凶猛，在繁殖季节，攻击欲更是强烈，所以才会有”能与虎斗，虎不如“的说法。
除了梭子蟹科的这些之外，国内S场上还有一些地方性的海蟹，比如这些：
前几年在舌尖2上漏过脸的短指和尚蟹
这是经常躲在小贝壳里，黄豆大小的豆蟹
这是红线黎明蟹，肉质很好就是吃起来有点麻烦，它的肉不是那种大块大块的
虎头蟹，中国北方比较多
还有一些原本部分不分布在我国的进口海蟹，比如黄道蟹啊，蜘蛛蟹啊，帝王蟹啊之类的
秋风起，蟹脚痒。现在正是吃螃蟹的大好季节，不过，各种五花八门的螃蟹名称，真是让人挑花了眼，不知该选哪种蟹好。
这里，就给大家详细列出一个秋季吃蟹攻略，从外形、味道、价格等多种方面详细剖析，希望能为大家的吃蟹计划提供帮助！
大闸蟹
首先来说说大闸蟹，这也是国内最广为人知的一种螃蟹了。
大闸蟹的学名是中华绒螯蟹，是一种生长在淡水里的蟹。如果它生活在河里，那么也能叫做河蟹，生活在湖里，则叫做湖蟹。
大闸蟹的特点非常明显，就是一双毛茸茸的蟹螯，和它的学名“绒螯蟹”非常相配。大家只要看到这对蟹螯，就知道它是大闸蟹了。
大闸蟹最好吃的部位，就是它的蟹黄蟹膏。蒸熟的大闸蟹，蟹黄是橙红色的，质地偏硬，蟹膏则是半透明的果冻状，黏腻绵密。
大闸蟹的蟹肉则非常紧实弹性，味道鲜甜。
和其他螃蟹相比，大闸蟹个个头比较娇小，一般公蟹为4两左右，母蟹在3两左右，是比较常见的大小。
大闸蟹的价格浮动比较大，比较优质的大闸蟹，如阳澄湖出产的大闸蟹，其价格达到上百元一只，其他产区的大闸蟹，十几元、几十元一只，也都可以买到。
梭子蟹
梭子蟹是一种海蟹，它是生活在海洋里的。
梭子蟹的外形同样“人如其名”，它的蟹壳形状两头尖尖，像是一只梭子。
从外形上来看，梭子蟹的个头比较大，一般都能长到六两、七两。硕大的个头，里面藏着的就是满满的蟹肉！
梭子蟹的蟹黄蟹膏并不是特别出色，它的蟹黄不像大闸蟹那样，可以凝固成一大块。
不过，梭子蟹的蟹肉是非常饱满的，对于爱吃肉的小伙伴来说，炒上一盘梭子蟹，一口咬下去，那种满口蟹肉的感觉，太爽快啦！
不过，梭子蟹的蟹肉有个小缺点，就是它带有一些海水的咸腥味。因此，一般我们吃梭子蟹，都会把它切成块，加上葱姜等辅料，放入油锅爆炒，以此来驱除它的这种腥味。
从价格上来看，梭子蟹的性价比是很高的，品质比较好的梭子蟹，一斤才卖五、六十元，非常适合家里日常吃。
黄道蟹
这种蟹大家可能比较陌生。它生活在北海、地中海、太平洋一带，也是一种海蟹。
黄道蟹有很多具体的品种，最出名的应该就是面包蟹了。面包蟹的外形圆滚滚，就像一只 鼓鼓囊囊的大面包，非常可爱。
黄道蟹的个头很大，一只黄道蟹长到2、3公斤，那真是不在话下。
而且，黄道蟹的蟹身大、蟹腿小，对于懒人来说真是个大福音，剥起来比较容易，不用慢吞吞地啃蟹脚，直接冲着巨大的蟹身大快朵颐就行啦！
黄道蟹的蟹黄和蟹肉都是很丰腴的，毕竟它的个头摆在那里嘛！
不过，黄道蟹蟹身里的肉是偏棕色的，不像一般螃蟹那么莹白，蟹钳子里的肉倒还是白色的。大家在吃的时候，千万别以为这只蟹变异啦！
现在我们能买到的黄道蟹，一般都是英国、爱尔兰等地熟冻的，价格不贵，一只1斤的蟹差不多五十元。
如果能买到鲜活的黄道蟹，那它的味道肯定是更上一层楼的，不过价格相对也会更贵一些噢！
帝王蟹
最后来说一说，有着“蟹中之王”美誉的帝王蟹。
帝王蟹的外形特征，就是大长腿！并且它的外壳、长腿上，都有很多尖尖的小刺，看上起格外霸气。
其实，帝王蟹并不是螃蟹，一般螃蟹是四对腿+一对钳子，而帝王蟹则是三对腿+一对钳子。
虽然同样叫做“蟹”，但帝王蟹和一般螃蟹不属于同一个种族噢！
不过，这并不影响它的好味道。帝王蟹最好吃的部位，当然就是它的大长腿啦！剥开帝王蟹的壳，里面藏有满满一条腿肉，特别紧实弹性，并带有与生俱来的甘甜，好吃到无法自拔！
当然啦，身为“蟹中之王”，帝王蟹的身价也是很不菲的。一只5斤左右的鲜活帝王蟹，价格在800元左右，如果是熟冻蟹的话，那么会相对便宜一些，不过，味道就不如鲜活蟹那么好吃啦！
例举了几种常见蟹的评测指南，这里给一个简单的总结吧！
如果你喜欢蟹黄、蟹膏那种鲜美丰腴的口感，那么一定要选择大闸蟹，这是其他螃蟹所无法代替的。
如果更喜欢大口吃肉，品尝蟹肉的细腻鲜美，那么梭子蟹、黄道蟹都是很好的选择，而且性价比很高。
如果对蟹肉口感有更高层次的追求，那么强烈推荐帝王蟹！爽滑Q弹、细嫩鲜甜的蟹腿肉，一定能让你意犹未尽！