如何在家做披萨？

• 面粉 400 克
• 干酵母 4 克
• 水 230 克
• 石头油 10 克
• 糖 5 克
• 盐 3 克
• 披萨酱 适量（可根据个人口味选择番茄酱、白酱或其他喜欢的调味料）
• 马苏里拉奶酪适量（切成小块或片状）
• 香肠、甜玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、青椒、洋葱等随意选择你喜欢的肉类配料（如熏肉、火腿、鸡胸肉、虾仁等）。
• 葱花、罗勒叶等作为 garnish （装饰用）

制作步骤如下：

1. 准备工具与材料：

   • 将面粉过筛,并将干酵母倒入碗中备用。
   • 在另一个碗中混合适量温水,加入糖和盐，制成一个温湿的糖水溶液，用于酵母发酵。
   • 另起一个干净的大碗,将步骤1中的糖水溶液倒入面团中，慢慢开始揉面，揉至面团表面光滑有弹性，无明显的筋道。

2. 发酵时间： 根据面团的初始状态和室温情况，一般建议将面团静置发酵至少30分钟，直到面团体积增大一倍，颜色变浅且表面微微膨胀，在这期间，你可以进行后续的准备工作，例如涂披萨酱、准备食材等。

3. 制作披萨皮： 在案板上铺上烘焙纸或烤盘，将面团搓圆后放入其中，然后擀平成一个薄薄的长方形，尽量让面团呈圆形，以便披萨酱更容易附着在其表面。

4. 填充配料： 选取你所选的食材，如香肠、甜玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、青椒、洋葱等，然后均匀地覆盖在披萨皮上，如果你想要更丰富的口感，还可以摆放一些自家腌制的调料或橄榄油来提升披萨的风味。

5. 切配美化： 为了增添视觉效果和口感层次，可以在食材上撒上一些葱花、罗勒叶等装饰物，或者选用各种彩色的甜椒、洋葱或其他色彩鲜艳的配料作为配料点缀，这不仅可以丰富披萨的颜色搭配，还可以增加香气和食欲。

6. 铺设披萨酱： 在披萨面团的两面上涂抹一层适量的披萨酱，这是披萨的灵魂所在，要确保披萨酱均匀涂抹，既不会过于厚重也不至于过分稀薄，以达到理想的口感和光泽度。

7. 加入奶酪： 在涂抹完披萨酱之后，撒上你喜欢的马苏里拉奶酪，将其铺满整个披萨面，也可以选择切成小块或片状的马苏里拉奶酪，在其上方撒一层再撒一层，记得要确保奶酪厚度适中，以免影响披萨整体口感。

8. 烤制披萨： 将披萨放入已预热至200℃的烤箱中，设置中层，上下火，待披萨烤箱内部温度升至设定的烘烤时间后（大约12-15分钟），披萨底部形成金黄色酥脆边缘，而中心部位则呈现湿润柔软的状态，取出披萨，让它稍微冷却片刻，就可以享用美味的自制披萨了！

这就是制作自制披萨的基本步骤,希望对你有所帮助，每次尝试都可能带来不同的味道和口感体验，所以不妨大胆创新，添加自己的特色配料和烹饪技巧，让你的家常披萨更加丰富多彩，祝你在享受美食的同时，也能享受到创作美食的乐趣。