行政总厨手撕包菜正宗做法？

《美味手工包菜制作教程》\n\n\n\n【准备工作】\n\n主料选择：包菜 250 克，培根 3 片\n\n配料搭配：干辣椒 7 个，蒜 4 瓣，生抽 10 克，香醋 10 克，盐适量，花椒适量，食用油适量\n\n烹饪步骤如下：\n\n1. 准备食材，蒜切片，干辣椒剪段备用，\n2. 包菜撕小片洗净，放入清水中浸泡片刻，以去除表面残留的杂质和异味，然后用清水冲洗干净，\n3. 培根分别切成小片，或选用薄片，这取决于个人口感喜好和所使用餐具的大小，\n4. 在另一平底锅中，用油热锅冷油，将培根片滑散并煎至两面金黄，表面微焦且散发出香味，盛出待用，\n\n5. 锅中留少量底油，加入花椒粒、干辣椒和蒜片，煸炒至香味四溢，随后加入切成薄片的包菜翻炒，\n6. 盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，让包菜充分吸收调味料的味道，同时也帮助它变得软嫩可口，\n7. 加入一勺子生抽调味，翻炒均匀，此时可以根据个人口味调整用量；也可以撒一些盐来提升风味，使其更加丰富多样，\n8. 当包菜颜色逐渐变为淡黄色时，关火，出锅装盘，摆放在盘子里即可，\n\n【技巧分享】\n\n- 选用新鲜的蔬菜，能保证包菜在烹制过程中保持原汁原味，满足口腹之欲。

• 如果喜欢更咸一些的口感，可以适当增加盐的用量，但不宜过多以免掩盖其他调味品的味道。
• 在翻炒包菜的过程中，一定要保持中小火，避免过度煎炸造成包菜变硬或者失去脆爽口感。
• 加入干辣椒和大蒜翻炒不仅能增添菜品香气，还可以提升菜肴的辣度和层次感。
• 若对猪肉的质地敏感，可以选择使用瘦肉片代替猪肥肉，口感更加清淡，但需注意火候的掌握。

在享受美食的同时，不妨尝试调整烹饪方式，如增加适量的水淀粉勾芡，增添包菜的色泽与质感，以及尝试添加自己喜欢的调料和配菜（如胡萝卜丝、洋葱丁等），让这个家常小菜更具创新性和个性化，只要用心去品味,就能体验到一份独特而富有创意的手工包菜带来的美妙滋味！