如何炖肉好吃又烂又嫩又好吃？

-猪精肉（五花肉）400克 -蜜柚2个 -胡萝卜2根 -西兰花30克 -洋葱丁少许 -红糟酱2大匙 -精盐适量 -鸡精1/2小匙 -白糖少许

做法：

准备工作 -猪精肉洗净切块，蜜柚剥皮切块。 -胡萝卜去皮切段，西兰花洗净切小朵备用。

炖肉步骤 -锅中放2大匙色拉油，烧热后加入洋葱丁和红糟酱，炒出香味。 -加入猪精肉翻炒至上色，倒入适量开水。 -加入胡萝卜段、西兰花小朵、精盐、鸡精、白糖。 -大火煮30分钟，直到肉质酥烂入味。

调味技巧 -选用带皮猪五花肉100克，切成2寸见方的肉块。 -用纱布包入胡椒面10克，八角花椒20克，白芷5克，肉桂10克，制成调味料包备用。

炖煮过程 -锅中放适量底油，油温至三成。 -加入50克冰糖，炒至金黄后，倒入肉块煸炒至油香。 -加入50克葱段和20克姜片，炒出香气。 -加入10克耗油、10克老抽、20克生抽调味。 -将调味料包加入，倒入开水（需完全浸没食材）。 -没过食材后，小火慢炖1小时，肉九成熟时再继续炖10分钟。 -待汤汁浓郁后，取出盛盘。

注意事项 -煮肉时先煮沸，然后放低火焰。 -熟肉不仅味道鲜美，营养价值更高。 -烹调肉类时，建议先加入少量盐和酱油，避免纤维收缩。

通过以上步骤,你可以轻松做出香嫩多汁的肉炖，既美味又营养，令人回味无穷！