蒜苗炒鸡蛋怎么做？

蒜苗炒鸡蛋是一道简单却美味的家常菜肴,制作过程不仅简单，还富含营养，适合家庭日常制作，以下是详细制作步骤：

材料准备：

• 蒜苗：选择新鲜的蒜苗，洗净后切成3厘米长的段。
• 鸡蛋：通常使用两到三个鸡蛋，打散后使用。
• 花椒：根据个人口味选择，提取花椒油或使用花椒粉。
• 食用油：用于炒制。
• 盐：调味。
• 水：用于煮花椒。

制作步骤：

1. 准备工作：

   

   • 将蒜苗洗净后,用斜刀将其切成3厘米长的段，准备一个碗。
   • 打开鸡蛋,将鸡蛋液倒入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
   • 准备花椒,放入碗中，加入适量水，搅拌后备用。

2. 炒制鸡蛋：

   • 锅中放入35克食用油,烧热后倒入鸡蛋液。
   • 用筷子轻轻搅动,待蛋液定浆，形成金黄色时，轻轻推出，倒入碗中备用。

3. 炒制蒜苗：

   

   • 锅中保留余油,烧热后倒入蒜苗段，翻炒几下。
   • 加入调好的花椒水和少许盐,翻炒均匀。
   • 将炒好的鸡蛋花倒入锅中,快速翻炒均匀，待香气四溢时关火。

4. 出锅：

   • 将炒好的蒜苗炒鸡蛋装盘,撒上适量花椒粉，增加风味。
   • 可根据个人口味添加少许生抽,调味后即可享用。

营养价值：

蒜苗富含维生素C和蛋白质,是一种营养价值高的食材，经常食用不仅能提高身体免疫力，还有助于降低血脂和血压，预防心脑血管疾病，鸡蛋作为优质蛋白来源，搭配蒜苗，提供丰富的营养，适合各年龄段人群食用。

这道蒜苗炒鸡蛋不仅制作简单,色香味俱全，家庭餐桌上备受欢迎，希望这篇指南能帮助您轻松掌握这一经典菜肴，享受美味的同时也为健康着想。