西芹家常做法？

百合西芹炒肉片

材料：

• 瘦肉：180克
• 鲜百合：30克
• 西芹：2根
• 黄花菜：20克
• 枸杞：3克
• 酱油：1汤匙
• 淀粉：少许
• 盐：适量
• 油：适量

制作步骤：

1. 准备好所有材料。
2. 黄花菜用温水泡软后,去蒂打结备用。
3. 瘦肉切成薄片,加入盐、淀粉、酱油和油，充分拌匀后腌制10分钟。
4. 西芹洗净,撕去叶子上的老筋，切成菱形厚片，用沸水焯10秒后沥干，百合洗净后切成小朵。
5. 烹饪油热后,加入瘦肉片爆炒至变色，盛出备用。
6. 锅中再加入少许油,放入黄花菜、西芹轻微炒制。
7. 将炒好的瘦肉片倒入锅中,翻炒均匀。
8. 加入百合和枸杞,翻炒至百合变透明即可出锅。

调味秘诀：

1. 西芹切好后,用沸水焯10秒，去除多余水分，保持脆嫩。
2. 蒜切成小片,与调味料一同准备。
3. 调味汁：蒜片、盐2克、糖2克、白胡椒.2克、料酒5克、淀粉3克、水30克，混合均匀。
4. 热锅凉油,爆香蒜片后快速加入西芹，炒至断生。
5. 倒入调味汁,翻炒均匀后即可出锅，避免调味料沉底。

这道菜品不仅色香味俱全,更兼具营养价值，简单易做，口感鲜嫩，堪称家常菜品的经典之作。