小河蟹的做法？

【食材清单】

主料：小螃蟹 2斤

配料：葱 2根、生姜 5片、大蒜 3瓣、干辣椒 3颗、花椒 1小把、青椒 1根

调料：少许干辣椒油、少许白酒、盐、鸡精适量

【烹饪步骤】

步骤1：准备工作

将小螃蟹用清水冲洗干净，剥下外壳，挖出泥沙,冲洗干净备用。

将葱、蒜、姜切成碎末,青椒切成小块备用。

准备好锅具：热锅倒入少许油，油锅里升起一片白雾,散发着诱人的香气。

步骤2：爆香调味

将切好的葱、蒜、姜、干辣椒、花椒倒入锅中,翻炒出浓郁的香气。

加入白酒，等酒精发挥作用后，调入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。

步骤3：煮制

将小螃蟹倒入锅中，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒,继续翻炒至颜色变红。

加入适量的水，盖上锅盖，中火煮10分钟左右,直到蟹肉入味。

步骤4：收汁

中火收汁，待汤汁浓稠时，加入切块的青椒,翻炒片刻后出锅。

撒上香芹、葱花，点缀几粒干辣椒,装盘即为美味小螃蟹的香辣煮了。

【小贴士】

这道菜香气扑鼻，入口鲜美，蟹肉鲜嫩滑入口，搭配辣椒和花椒的独特风味,更让人回味无穷。

如果喜欢麻辣口味，可以适量加入花椒和辣椒,根据口味可调配适量辣椒油。

搭配米饭或馒头，都是绝配,可以提升你的饮食体验哦~