这个舟山带鱼是什么鬼，为啥卖舟山带鱼的发来小视频里都是活的带鱼？谁能解释一下？

舟山带鱼究竟是什么？为什么在小视频里总能看到活带鱼？让我们一起来解开这个谜题。

带鱼常见于网上,通常是刚刚从水中取出的，确实会短暂保持活性，但随着时间的推移，带鱼会逐渐失去生命，鲜活的带鱼并非常态，但这并不意味着活带鱼绝不存在。

在这个季节,食用带鱼主要指捕捞的带鱼，为了展示其新鲜度，制作视频时会展示活带鱼，真正的舟山带鱼已经稀少不多，体型和眼睛都比普通带鱼小，常被称为"小眼睛带鱼"，捕捞后的带鱼在船上会被杀鱼并用绳索挂起，吹拂海风，等到渔船返回港口后进行加工，称为"风带鱼"，美味不可言。

让我们探索王刚的糖醋带鱼制作方法。

材料：

• 带鱼（约500克）
• 葱15克
• 姜10克
• 大蒜6瓣
• 八角1粒
• 香醋30克
• 白糖20克
• 番茄酱1茶匙
• 檸醋3茶匙
• 生抽3茶匙
• 食盐适量
• 配料：鸡蛋2个，香菜段少许

制作步骤：

1. 带鱼处理干净,去除头尾、腹黑膜和内脏，切成小段。
2. 调配糖醋汁：将白糖、香醋、番茄酱、料酒、生抽、适量食盐在大碗中混合，加入150克清水，搅拌均匀。
3. 将带鱼段沾上面粉,浅层油炸至两面金黄。
4. 锅中放少许底油,加入葱段、姜片、大蒜、八角爆香。
5. 将炸好的带鱼段加入锅中,淋上调好的糖醋汁。
6. 大火烧开后转中小火慢炖,待汤汁浓稠时关火。 7.撒上香菜段即可出锅享用。

这道菜不仅简单易做,更是捕捞场的美味结晶，希望这个糖醋带鱼的制作过程能为您带来美味体验。