菠菜炒粉丝的家常做法？

菠菜：1把 粉丝：1把 酱油：1勺 料酒：1勺 蚝油：2勺 大蒜：5瓣 盐：适量 鸡精：适量 鸡蛋：2个 姜：2片 大葱：小半根

制作步骤：

1. 菠菜焯水1分钟左右,去除草酸。
2. 粉丝用开水煮至透明,取出沥干备用。
3. 鸡蛋煮熟备用。

炒制过程：

1. 热锅倒入油,将姜、蒜、葱、辣椒爆香。
2. 加入焯水后的菠菜,翻炒至约半熟。
3. 放入煮熟的粉丝,加入适量醋、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 倒入适量清水（半碗左右），大火烧开。
5. 转小火继续炒至入味,调味后即可出锅。

注意事项：

• 菠菜焯水时可加入少许醋,保持色泽鲜绿。
• 炒制时可根据口味调整酱油和蚝油量。
• 最后根据口味可适当加热调味,保持色泽鲜亮。