西红柿牛腩最正宗的做法？

• 牛腩：500克
• 西红柿：2个
• 洋葱：1/2个
• 八角：3个
• 香叶：3片
• 冰糖：3颗
• 番茄酱：2勺
• 生抽：1勺
• 老抽：1勺
• 耗油：1勺
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 蒜：2瓣
• 葱：2根
• 姜：3片
• 料酒：2勺

制作步骤：

1. 牛腩用冷水洗净后,放入锅中加热至沸腾，焯水1分钟，捞出备用。

2. 热锅冷油,放入姜、蒜、八角、香叶翻炒出香味，加入牛腩翻炒均匀，随后加入洋葱、生抽、老抽、耗油翻炒1分钟。

3. 加入足够的开水,盖上锅盖煮沸后，转小火慢炖1小时。

4. 打发结的葱花入锅,盖上锅盖继续煮沸至牛腩入味。

5. 西红柿洗净切块,放入沸水锅中稍煮后剥皮切块入锅，加入2勺番茄酱，倒入炒好的番茄并拆出八角、香叶、葱花。

6. 加入3颗冰糖,若汤汁较少可适量加水焖煮45分钟即可。

注意事项：

• 煮牛腩时可根据个人口味调配适量的咸淡。
• 煮好的牛腩可切薄片,配上酸甜的西红柿酱，口感鲜嫩多汁。