拌土豆丝调料配方？

要制作出色凉拌土豆丝，首先需要准备以下原料：新鲜土豆3个、食用盐适量、鸡精少许、白米醋10ml、花椒10粒（可根据个人口味调整）、干辣椒几根（可选）,肉丝可选放或不放。

制作步骤如下：

1. 土豆处理： 将土豆洗净后切成细长的丝，确保刀工细腻，丝质尽量均匀，用沸水焯煮1-2分钟，之后用凉水冲洗，去除多余淀粉,沥干备用。

2. 肉丝处理： 如果加入肉丝，可将猪肉切成薄薄的丝，焯水去腥后用调料拌匀，加入适量的盐、鸡精、少许糖和拌香料（如花椒、八角、桂皮等）,调味后与土豆丝混合。

3. 辣椒处理： 将干辣椒剪成小段，热油中爆香后捞出，滴上少许油,冷却后与土豆丝拌匀。

4. 组合调味： 将焯水土豆丝放入碗中，加入肉丝（若有）或适量的盐、鸡精、白米醋,调味后撒上葱花。

5. 烹制调料： 热锅倒入少许油，加入花椒爆香，待花椒颜色变黑捞出，加入干辣椒爆出香味，将热辣椒油倒入土豆丝中,翻炒均匀即可。

建议：搭配时可根据口味调整辣度，冷拌或热拌均可,均为绝佳选择。