肥肠节子的做法，冒节子肥肠粉的节子是怎么做的？

材料:

• 上等红薯粉
• 饱肠碎
• 菜子油
• 红辣椒
• 花椒
• 红油
• 姜
• 葱
• 黄豆
• 豆芽
• 梅菜
• 猪骨头

制作方法:

1. 将红薯泡发后放入特制漏瓢中,像进行拳击一样将红薯粉面捶扁。

2. 用竹筅将红薯丝一条一条地投入滚烫的热水中,经过揉搓后，取出用筷子捏成小块，放入冷水中冰一下。

3. 将冰凉的红薯粉丝用竹漏兜裹好,配上绿豆芽后，将竹漏兜竖立在锅沿处。

4. 将竹漏兜放入沸腾的肥肠汤锅中煮几分钟,起锅后倒入调料配置好的海碗中。

5. 将煮好的红薯粉丝捞出,放入肥肠碎和调料的大口碗中，最后从汤锅中舀一勺沸汤沿粉丝浇淋，撒几粒花生和几抹葱花即可。

制作小贴士:

• 红薯粉在制作时要保持手感劲道,避免过于软烂。
• 肥肠汤的火候要掌握好,避免开锅前汤过瘦。
• 配料要讲究色香味形,建议根据个人口味进行调配。