煎鸡蛋大家是单面煎，还是双面煎呢？单面煎怎么让蛋黄成熟，底部不焦呢？

煎鸡蛋大家是单面煎，还是双面煎呢？单面煎怎么让蛋黄成熟，底部不焦呢？

煎鸡蛋单面口感会好很多，煎蛋最重要的就是火候，可以先火温调至中火，把锅预热一下，打入一个鸡蛋，小火慢煎，不用翻面，可以放一点水在锅中，盖上锅盖焖一分钟左右的时候，煎蛋的两面就都熟啦，喜欢嫩一点的心里默数三十秒就可以出锅哦，再撒上点生抽，超美味我只能这么说，每次做的都能吃的精光，这是我的个人制作过程，希望能对你有所帮助！

煎鸡蛋看似简单，但实际有很多细节需要掌握，平时我喜欢双面煎，两面都酥酥脆脆的，很好吃，而且双面煎受热均匀更容易熟透。如果单面煎的话需要小火慢煎，适当的盖上锅盖，更容易熟透。

tip:最近新发现了一种吃饭，再见鸡蛋的过程中加入整颗的虾仁，更加美味。

煎鸡蛋最简单快捷且里面熟外面不焦的办法，就是锅里放油，油温6成热，鸡蛋打进去，稍后稍微转动一下锅，让鸡蛋不要粘锅底，然后用锅铲翻个面，再用锅铲轻轻按压鸡蛋，然后再翻个面，再按压一下，把多余的油倒出，然后撒点葱花，OK了，按压鸡蛋是让鸡蛋黄散开但不外流，这样既快又好看好吃，外面看上去很嫩，不会焦糊，注意一点，火不能大，如果油在锅里冒大烟了，那就重新刷锅，再来，不然冒大烟的锅神仙都煎不好鸡蛋，我这样做的目的是为了时间快，因为我是做面馆的，有些顾客必须要吃现煎鸡蛋，只能这样做，这样做还有一个原因就是煎鸡蛋看上去很大一块，卖相好看，家庭煎鸡蛋，只要小火慢煎，不需要按压鸡蛋了，这种才是真正的荷包蛋。还有一种煎鸡蛋的做法，是锅里放很多油，那就是油炸荷包蛋，外面虽然焦黄色，好看，里面不一定熟，且卖相不好看

宝宝喜欢吃熟透的煎蛋，但是不喜欢吃煎蛋的锅巴。如果一直用小火太慢，所以我都是放油后放鸡蛋，然后加点开水，盖上锅盖焖一会。也可以直接敲破鸡蛋在碗里蒸熟，也像没有锅巴的煎蛋😄

如何煎蛋嫩又熟？

首先切一片生姜，把锅里煎鸡蛋的地方擦一遍，然后扔掉。

放油烧到最热，然后把火关了，等油变冷一点点，打鸡蛋进去煎，这时让它自己煎一会儿，不能动，只用锅铲轻铲周围的油淋到鸡蛋上面，看着差不多定形了，再把火打开到小火，轻轻把鸡蛋底部铲松，翻一面，再煎一会儿就好

1.首先呢，找一个小碗，打入一个鸡蛋，下面开始用小火热锅。



2.在锅中倒点油，在油里面加入一点盐，此时油温还是凉的，这时把鸡蛋放进去，小火慢煎。



3.煎至蛋液开始凝固后，在鸡蛋上浇上一点凉开水，这样煎好的鸡蛋就会特别嫩。



4.煎好一面后，再翻个面，等着双面都是金黄色便可以食用了。